Skubber fart i udvikling af dagligvarer
af de store aktører på det danske dagligvaremarked, mener adm. direktør Niels Jensen, at analysen fra Bain understreger, at der er fokus på innovation i dagligvaresektoren. Han siger:
Som i gamle dage
»Der er ingen tvivl om, at nye og små producenter tager deres andel af nyudviklingen. De store producenter traekker dog samlet en betydelig del af innovationen, men det er godt, at alle kan inspirere hinanden.«
I dansk dagligvarehandel har eksempelvis Hansens Is de seneste år vaeret med til at praege markedet for dessertis. Selskabet har en lang historie bag sig og drives nu af to brødre, fjerde generation, der har valgt at satse på bl.a. kvalitet og lokal maelk til produktionen i sjaellandske Jaegerspris.
»Vi vil gøre tingene anderledes end de store – og måske er det lidt bagudskuende, men vi vil lave is, som man gjorde i gamle dage. Der rammer vi ind i nye forbrugerkrav og strømninger med fokus på madkvalitet, baeredygtighed og andet. Så vores strategi virker,« menerr adm. direktør Anders Eibye Hansen, Hansens Is.
Ud over dagligvarekaeder har Hansens Is valgt også at sprede salget til andre kanaler – lige fra ishuse til restauranter. Anders Eibye Hansen siger:
»Vi vil da meget gerne afsaette gennem partnerne, der vil det det samme som os. Vi skal jo gerne kunne spejle os i hinanden. Det er da interessant at se, hvordan også de store producenter samt kaeder reagerer på os og andre små i branchen.«
De store holder fast
Hos Bain & Company Danmark understreger Guy Brusselmans, at trods trends og den aktuelle udvikling vil de store i fødevareindustrien fortsat dominere:
»De sidder internationalt på en signifikant stor andel af markedet i alle varekategorier, og mange af de store, velkendte maerker vokser fortsat. Men i takt med at landskabet omkring dem aendrer sig, må de vaere endnu dygtigere til at gentaenke fordelen af at kunne producere i stor skala.«