Danish Crown kommer til at arbejde »voldsomt meget« med robotter
Mange manuelle arbejdsgange på et slagteri er modne til at blive afløst af robotter og kunstig intelligens. Hos Danish Crown er potentialet meget stort, fortaeller it-direktør Elo Bromer.
Når en gris er blevet slagtet, har fået fjernet indmaden og er blevet delt i to, skal stykkerne skaeres op i tre dele. Det er et af de ”grove” snit på et slagteri, som i dag er overladt til en robot. Men alligevel kan det gå galt og skal kontrolleres.
»Vi indførte robotten for et par år siden i stedet for en mand med en sav. Men svinekroppen kan glide, så snittet ikke bliver korrekt. Det opdager man ikke, hvis det kører fuldautomatisk,« siger Elo Bromer, it-direktør på Danish Crown med ansvar for at udvikle produktionen med ny teknologi.
Derfor bliver der nu kørt forsøg, hvor der bliver taget billeder af resultatet, som så skal godkendes af kunstig intelligens.
»Vi begyndte at tage billeder og havde så 500 billeder, vi sorterede i korrekte og ikkekorrekte snit. Det kørte vi igennem Watson (IBM’s system til kunstig intelligens, red.), så det kunne laere af dem, og de naeste 200 billeder kunne Watson så vurdere med 98 pct. sikkerhed og sortere selv. Så begynder det at blive interessant,« siger Elo Bromer.
Danish Crown, et af Europas største slagterier, der hvert år omdanner omkring 21 mio. svin til koteletter og flaeskesteg, er måske ikke den første virksomhed, der dukker op i tankerne, når du taenker på ny teknologi og kunstig intelligens.
Der er da også mange udfordringer i at prøve at få robotter til at overtage opgaver, der i dag bliver klaret af erfarne slagterimedarbejdere med knive og save. Og i forhold til meget mere digitale brancher er et slagteri som Danish Crown ikke helt i front med den nyeste teknologi. Men blandt slagterier på verdensplan er Danish