Han fornyede smørrebrødsscenen
Rune Amgild Jochumsen er medejer af flere succesrige spisesteder i København.
Formel B for foden af Valby Bakke har sit B for Boserup, Henrik Boserup, men det er mange år siden nu. I dag er restauranten synonym med Kristian Arpe-Møller, køkkenchef, og hans kompagnon, Rune Amgild Jochumsen, der er restaurantchef og står for vinen; at han holder af vinene fra Bourgogne afsløres alene af, at han har døbt sit holdingselskab La Tâche.
Et holdingselskab er der nemlig brug for, for de naevnte herrer står bag noget, der efterhånden ligner et storkøbenhavnsk imperium og i hvert fald taeller en raekke meget succesrige steder.
De åbnede Restaurant Sletten i 2008, Uformel i Studiestraede kom til i 2014, og Restaurant Palaegade (gaet hvor) har etableret sig ikke blot som glimrende aftenrestaurant, men som regulaer fornyer af smørrebrødsscenen ikke bare i København, men i Danmark. Holdet åbnede også en ambitiøs restaurant Format på Skt. Annae Plads, men trods gode anmeldelser bl.a. her i avisen måtte den lukke igen.
Trøfler og god vin
Privat nyder han også livet. Når han ikke cykler, hvad han gør meget og langt for at holde den slanke linje, kan han lide selv at saette sig til skiven. Som han afslørede det for Politiken:
»Desuden har jeg en madklub, Grand Cru, hvor vi er seks drenge, der laegger 500 kr. til side om måneden. Det bliver til omkring 35.000 kr. om året, som vi braender vi af på en gastronomisk rejse eller en stor, overdådig, hjemmelavet middag, hvor den får fuld gas med hvide trøfler, pighvar og god vin. Sidst købte vi blandt andet fire dåser belugakaviar.
Når man normalt kun smager en knivspids ad gangen, er det sjovt at få lov til at spise de ting.« Rune Amgild Jochumsen, restaurantchef, København