Bagerforretningen
at coronakrisen koster salg. Ifølge adm. direktør Torsten Buhl i Fødevaredanmark – som bl.a. omfatter Danske Slagtermestre – er der dog fortsat paen afsaetning i en del butikker til forbrugernes husholdning.
Slut med ud af huset
»Men til gengaeld er stort set alt salg af mad ud af huset til fester og sociale lejligheder aflyst. Hele foråret var mange af vores slagtere booket med middage til konfirmationer, bryllupper og andet. Alt det er aflyst og koster en meget stor omsaetning. Desuden har vi både slagere, ostebutikker og fiskehandlere med butikker i storcentre, hvor alt andet end dagligvarer stort set er lukket lige nu, så der er meget få kunder.
Det er en hård tid for alle,« vurderer Torsten Buhl, Fødevaredanmark.
Trods en stribe hjaelpepakker fra folketing og regering til erhvervslivet under krisen er Bager- og Konditormestre i Danmark bekymret for, at medlemmer falder ved siden af de tiltag.
»En paen del af vores virksomheder har en størrelse, hvor de falder ved siden af diverse ordninger. De er enten for små til at bruge ordningen om lønkompensation eller for store til ordningen for selvstaendige. Samtidig er der tabet fra cafédrift, som er svaert at se ind i hjaelpepakkerne. Regeringen har forsøgt at spaende et bredt sikkerhedsnet ud under dansk erhvervsliv. Men vi ser huller, som kan blive meget dyrt for vores branche,« mener Michael Kjaer Pedersen.
Johannes Hessellund har drevet bagerforretning gennem 33 år og dermed vaeret gennem en del turbulens som selvstaendig. Men han er dybt bekymret for den aktuelle situation og konsekvenserne.
»Trods en stor forståelse for det som gøres nu i kampen mod coronavirus, føler jeg lidt, at små virksomheder lades i stikken. I hvert fald aner vi ikke, hvad der kommer af reel hjaelp til os. Det der med, at vi alle er i samme båd under krisen, holder ikke set herfra. Vores båd synker lige nu, og det er nervepirrende,« mener Johannes Hessellund fra Det Rene Brød og Andersen Bakery.
Kapitalfondsejede Lagkagehuset,
som med 102 butikker og udsalgssteder rundt om i landet er det største medlem i Bager- og Konditormestre i Danmark, har 3.000 ansatte her i landet.
Mål: At undgå fyringer
Kaedens adm. direktør Jason Cotta skriver i en mail, at målet er at undgå fyringer.
»Situationen kan blive så udfordrende for os økonomisk, at det er nødvendigt at opsige medarbejdere for at sikre virksomhedens eksistens. For nuvaerende har vi sendt 120 medarbejdere midlertidigt hjem med fuld løn med hjaelp fra regeringens hjaelpepakke. Antallet af hjemsendte medarbejdere vil formentlig stige,« skriver Jason Cotta fra Lagkagehuset.