Halvsvensk, helgod og grøn oplevelse
Der er økologi og saftige salater på menuen hos Cafe Fika i Jaegergårdsgade, og det er jättebra.
Der er en svensk tone over navnet Fika.
Cafeen, der baerer navnet, har da også en tråd hinsidan. I hvert fald gør folkene bag opmaerksom på, at fika på svensk betyder kaffepause, og at begrebet mere bredt daekker over en eller anden form for afbraek fra hverdagen – f.eks en tur på café.
Der er dog (heldigvis) hverken rejesalat på hotdog, surstrømming eller Kalles Kaviar på knaekbrød at finde på Cafe Fikas menukort. Caféen har i stedet slået sig op på økologi og har som den første cafe i Aarhus modtaget det økologiske spisemaerke i guld – og det i sig selv er en bedrift, der vidner om seriøsitet.
Slagnumrene er salater, sandwich og pandekager med fyld, og det var med dette in mente, at dagens bestillinger blev afgivet telefonisk dagen før afhentning i Fickas afdeling i Jaegergårsgade. Stedet har ikke en webbaseret bestillingsløsning, men telefonen blev taget, og der var ingen slinger i valsen, da ordren blev afhentet dagen efter. Alt stod klar – intet manglede.
Vi havde lavet nedslag i både sandwich-, pandekageog taerte/salatafdelingen af menukortet.
På pandekagesiden var valget faldet på henholdsvis udgaven med kylling og dens faetter med barbecueselleri. Pandekagerne, der var omeletagtige i deres smag, smidige i tekstur og pyntet af med nigellafrø (jomfru i det grønne), var stadig lune, da vi pakkede dem ud, og fik roser bordet rundt.
Vinderkombination
Foruden hovedingrediensen selleri, indeholdt vegetarpandekagen også en (vegansk) urtemayonnaise, friske tomater, syltet grønt, tomatchutney samt salat, mens pandekagen med kyllingestykker indeholdt urtemayonnaise, friske tomater, syltede rødløg, artiskoktapenade og salat.
Hovedparten af selleripandekagen blev indtaget af en erfaren vegetar, som fremhaevede sammenspillet mellem det bløde, sødlige selleri og det sprøde saftige salat som en vinderkombination.
Der skal her lige dvaeles ved Fikas udgave af salat. Jo, saette pris på denne vitaminrige grøntsag, der indledte sit forsigtige indtog i de danske køkkener i løbet af 1980’erne, var den en god oplevelse, omend stykket var lige til den lille side.
Af Fikas sandwich havde vi inkluderet den med ”lakse-aeblesalat” og den med kylling.
Førstnaevnte havde følgeskab af en top af modne avocadoskiver, syltede rødløg, karsepesto og den gode salat, mens der med kyllingen fulgte urtemayonnaise, semitørrede tomater, syltede rødløg, artiskoktapenade og salat.
Begge velsmagende, omend laksen var en kende nedtonet i sit udtryk.
Fika bager (naturligvis) selv surdejsbrød, der var så sejt og med en så taet krumme, at det kraevede en grillkniv og et godt tandsaet. Absolut godkendt, hvis man er til den type brød.
Café Fikas praestation kaster fire fuldgode stjerner af sig, og med stedets fokus på økologi til den store guldmedalje, hvilket også indebaerer biologisk nedbrydelig emballage, følger en anbefaling om en halvsvensk tur ud i det grønne.