Valentinsdag: Saet selv to lys på et bord, og lad en restaurant levere resten
Valentinsdag plejer at vaere en stor dag for restauranterne. Nu laver de i stedet takeaway i luksusudgave til en saerlig aften.
Var det noget at lege michelinkok for en dag? Eller at traktere med både gourmetmad og en buket blomster?
Valentinsdag er normalt en god dag for landets restauranter, fordi mange yngre som aeldre par fejrer denne helgendag for Sankt Valentin den 14. februar, hvor det naermest er blevet en skik at vise sin kaerlighed ved at give blomster, gaver eller en saerligt god middag i stearinlysenes skaer på en restaurant.
I år må man selv saette de to lys på bordet, til gengaeld byder flere restauranter ind med en menu, som kan noget saerligt derhjemme.
Det gør bl.a. Restaurant Mellemrum, og det har givet pote. Bestillingerne er vaeltet ind, så i disse dage har kokkene travlt i køkkenet på Thorsager Forsamlingshus ved Rønde, som er en del af det selskab, som restauranterne Komfur, Ombord og Mellemrum i Aarhus hører til.
Det mulige i det umulige
»Det er det med at se mulighederne i det umulige,« siger restauratør Allan Hvid Holm Thallaug, der har et mål om at saelge 400 kuverter af 375 kr.
»Vi har en masse folk, der gerne vil lave noget, men det skulle vaere en aktivitet, hvor vi kunne lave så meget, at det kunne give mening at saette det hele i vaerk. Takeaway er en anden disciplin end at lave a la carte-menuer til en restaurant. Vi har gennemtestet vores menu, for vi skal vaere sikre på, at folk kan tage dem med hjem og servere retterne, så de fungerer, uden at man skal stå i køkkenet hele dagen.«
En del af tilbuddet er, at man kan få en buket blomster sammen med maden, nu man alligevel er af sted.
Det er der en hel del, der har benyttet sig af, siger Allan Hvid Holm Thallaug, som er klar med maden allerede lørdag, ud fra en tanke om at nogle gerne vil tage forskud på glaederne.
Restaurant Frederikshøj excellerer normalt ikke i takeaway, men har i år kastet sig ud i en trerettersmenu til 600 kr., som sågar kan suppleres med kaviar til 2.000 kr.
»Hvis vi skal lave takeaway, skal det vaere til en saerlig maerkedag,« siger direktør Jeppe Lund, Frederikshøj.
»Det er kun 14 dage siden, at vi besluttede os for, at valentinsdag kunne vaere en af dem. Vi har flere kokke, der savner at røre ved en kniv, så nu har vi lavet en trerettersmenu, som man forholdsvist simpelt kan lave faerdig derhjemme.«
Der er ikke mange, der har købt kaviar, men mange tilkøber snacks og petitfours.
»Man skal jo også have tid til at kysse og holde i hånd,« mener Jeppe Lund, der er ved at nå målet på et par hundrede kuverter.
Smilet bag mundbindet
»Vi kan godt maerke, at folk savner at komme ud at spise. Mange af dem, der køber en valentinsmenu, er folk, vi kender. Vi savner også selv at se vores gaester og at sende dem et ordentligt smil. Det vil vi gøre på søndag, selv om det er bag mundbindet.«
Også f.eks. Restaurant Unico er med på valentinsdag i form af to menuer, en lille til 333 kr. og en stor til 555 kr. Restaurant Dauphine er med på en menu til 395 kr., mens hotel Villa Provence forelsår, at man booker sig ind på hotellet og lader sig opvarte på vaerelset for 1.375 kr. pr. person.
Man skal jo også have tid til at kysse og holde i hånd.
Der skal taenkes kreativt
»Det er typisk for vores branche, at der taenkes kreativt. Det er også nødvendigt i denne tid,« siger Jakob Beck Wätjen, der er formand for Horesta Region Midtjylland.
»Valentinsdag er endnu en dag med mistet omsaetning. Nedlukningen er hård ved vores branche. Til gengaeld er der vel aldrig solgt så meget mad ud af huset som til jul og nytår sidste år – takeawaymarkedet er virkelig steget.«
Derfor synes han, at det er en god idé, at restauranterne benytter sig af maerkedage som f.eks. valentinsdag.
»Det gaelder om at gøre det let for kunden ved f.eks. at tilbyde en menu, hvor man får noget ekstra med – en rød rose og den perfekte flaske bobler eller vin. Mit indtryk er, at folk er villige til at betale for at få sådan en faerdig pakke.«