Restauratører: Stor usikkerhed om genåbningen i naeste uge

De danske restauranter har nu fået de første retningslinjer for, hvordan de atter kan servere mad og drikke for kunderne. Forsamlingsforbud, coronapas og andre krav får dog fortsat stor betydning.

Nye retningslinjer er bedre end ingen. Alligevel er der i den danske restaurantbranche usikkerhed om, hvordan genåbningen af spisesteder kan finde sted om en uge.

Restauranter og spisesteder må fra 21. april atter servere udendørs, og fra 6. maj er der efter planen genåbning for indendørs servering, efter at restriktioner i december udløste tvangslukning.

Onsdag var møde mellem branchen og Erhvervsministeriet i det såkaldte sektorpartnerskab, hvor branchen har modtaget information om genåbningen.

»Vi har på mødet fået nogle første retningslinjer for udendørsservering. Det er positivt. Dermed er der en skitse for genåbningen om en uge. Men det er fortsat en svaer beslutning at traeffe, når en virksomhed syv dage inden en genåbning skal vaelge, om man vil åbne eller forblive lukket,« siger politisk chef Freja Brandhøj, DRC – Danmarks Restauranter & Caféer.

Hun fastslår, at blandt kravene til genåbningen udendørs, som blev praesenteret på onsdagens møde, er én meters afstand mellem gaesterne samt lukketid kl. 22.

»Vi har meldinger fra en del medlemmer, som ikke agter at genåbne med udendørsservering i naeste uge. Der er ikke økonomi til at traeffe forkerte beslutninger i den her branche, hvor man skubber betragtelige maengder gaeld foran sig. Det ustadige danske forårsvejr inviterer ikke ligefrem til yderligere risikovillighed. Derfor vaelger mange hellere fortsat at holde lukket og traekke på kompensationsordningerne,« mener Freja Brandhøj.

Hun peger på, at der fortsat er en del betingelser, som endnu ikke er kendte i genåbningen af spisestederne. Det gaelder også for den indendørs servering fra 6. maj. Det aktuelle og generelle forsamlingsforbud definerer eksempelvis fem personer indendørs.

Med eller uden pas

Ud over nye retningslinjer er branchen også optaget af politiske forhandlinger torsdag om den samlede genåbning, hvor bl.a. netop forsamlingsforbuddet og coronapas kan komme i spil.

I den gaeldende aftale indgår nemlig, at restauranter skal kontrollere, om gaesten har et coronapas med en gaeldende test eller vaccination. Flere partier ønsker det krav på forhandlingsbordet igen.

Politisk direktør i Horesta Kirsten Munch Andersen fastslår, at branchen meget gerne var foruden coronapasset. Hun mener dog, at det bør komme restauranter til gode, hvis kravet opretholdes.

»Der skal vaere en gulerod til virksomhederne for at blive underlagt dette krav. Det kan for eksempel vaere, at man fjerner kvadratmeterkravet, løfter lukketidspunktet og øger forsamlingsloftet, sammenlignet med de anbefalinger man ser til private sammenkomster. Ellers er coronapasset jo blot endnu en faktor, der indskraenker forretningsgrundlaget i erhvervslivet,« udtaler Kirsten Munch Andersen, Horesta, i en pressemeddelelse.

Ud over coronapas og nye retningslinjer til kravene for genåbning spejder restaurantbranchen også mod, at regeringen i denne uge har lavet et tiltag med en automatisk nedlukning af kommuner. Det vil ske, hvis det såkaldte incidenstal runder 200 pr. 100.000 indbyggere. I givet fald omfattes også butikker og spisesteder, som da kan blive mødt med krav om en kommunal nedlukning i syv dage.

»Der er mange faktorer i spil lige nu, som gør det ekstremt vanskeligt at planlaegge de kommende uger og dermed den naermeste fremtid,« siger Freja Brandhøj, DRC – Danmarks Restauranter & Caféer.

Jyllands-Posten har uden held onsdag forsøgt at få kommentarer til genåbningen for spisesteder og restauranter fra erhvervsminister Simon Kollerup og Erhvervsministeriet.