Skanderborg-restauratører frygter det kolde bord
10 restauranter og caféer i Skanderborg udskyder genåbningen til den 6. maj, hvor de kan byde gaesterne indenfor.
»Det er simpelthen for usikkert.«
Caféejer Pia Ørholst, Kafé K på Parkvej i Skanderborg, åbner ikke for udeservering den 21. april.
Sammen med ni andre restauratører i Skanderborg har hun meldt ud, at det først bliver muligt at komme ud at spise på en restaurant eller café i Skanderborg fra den 6. maj, hvor der også må serveres inde.
»Vi holdt et møde for at drøfte situationen, og ingen gav udtryk for, at de var interesserede i at åbne den 21. april. Alle vil hellere vente, når vi ikke ved, hvad vi åbner op til,« fortaeller hun.
Pia Ørholst erkender, at hun med to terrasser med plads til naesten 60 personer burde vaere mere motiveret.
»Men jeg vil blive sendt økonomisk i knae, hvis jeg indkalder fuld bemanding, og der ikke kommer et øje.«
En lille gulerod
Restauratørerne erklaerer sig i en faelles skriftlig pressemeddelelse villige til at kontrollere coronapas. Men de efterlyser en snarlig afklaring af genåbningsvilkårene.
Før nedlukningen skulle der vaere 2 kvm pr. gaest – uden krav om coronapas. Skal der vaere økonomisk basis for at daekke udgifter og medarbejdernes løn, må der ikke stilles stramme krav, påpeger de.
»Vi føler os sat i en klemme over for kunderne. Det ser ud, som om at det nu er muligt at åbne, men det er en økonomisk udfordring for os. I øjeblikket er vi på hjaelpepakker. Hvis vi kalder personalet ind, skal vi selv betale alt 100 pct. Hvad nu, hvis der ikke er noget at lave? Jeg synes, regeringen har gjort det så dårligt for os med den her lille gulerod,« siger Pia Ørholst.
Flere af Skanderborg-restauratørerne har selskabslokaler og er afhaengige af private fester og møder. Et krav om et maksimalt antal deltagere pr. selskab vil for nogle vaere økonomisk ødelaeggende, understreger de.
»Vi glaeder os virkelig meget til at åbne igen. Men vi venter til den 6. maj,« betror Morten Kvist, Restaurant Vestermølle.
Med en placering ved Oddervej uden for Skanderborg er han dybt afhaengig af selskaber, men dem er der stor tvivl om i øjeblikket.
»Jeg bliver fem gange om dagen ringet op af folk, som vil høre, om deres fødselsdag eller bryllup kan gennemføres. De håber, jeg ved noget, men jeg må svare, at jeg ved ikke mere, end de selv ved,« forklarer han.
»Heldigvis har kirkerne selv flyttet alle konfirmationerne. Ellers var det hele kaos.«
Kan knaekke halsen
Ifølge caféejer Pia Ørholst, Kafé K, har hun stadig 32 på lønningslisten af de tidligere i alt 42 ansatte, inklusive løstansatte opvaskere osv. De får ganske vist lønkompensation, men hun må selv betale 25 pct. af lønnen. Det har kostet 60.000 kr. om måneden, og økonomien er ikke til eksperimenter.
»I forvejen er vi så pressede, at jeg naesten ikke kan traekke vejret. Det kan godt vaere, at det kun drejer sig om 14 dage inden fuld åbning, men jeg har ikke engang råd til én fejlslagen dag, så jeg tør ikke slippe hjaelpepakkerne. Det kunne knaekke halsen på os. Altså der må ikke gå noget galt herfra,« understreger hun.
Pia Ørholst ser derfor frem mod »en åbning for fuld skrald« den 6. maj, hvorefter der skal knokles resten af året.
»Nu må vi klemme ballerne sammen og tjene nogle penge. Den tid, hvor vi ikke har vaeret åben, må vi betragte som ferie, for der bliver ikke råd til at holde fri i år.«
Jeg synes, regeringen har gjort det så dårligt for os med den her lille gulerod. PIA ØRHOLST, CAFÉEJER, SKANDERBORG
kun plads til få borde på fortovet. Restaurant Ombord ligger dog på en hjørnegrund til Helgolandsgade, og derfor er der ifølge restauratøren plads til omkring 30 gaester langs facaden.
»Når vi ikke kender afstandskravene, er det umuligt at sige, hvor mange der kan vaere. Og hvis vi skal åbne, skal vi have fuld bemanding på, for vi har et koldt og et varmt køkken, opvask, og så skal der helst vaere en tjener til for og bag.«
Uden for byen melder flere restauranter – bl.a. Molskroen og Molskroen Strandhotel – om åbning den 6. maj.
Molskroen venter
»Den 21. april er for risikabel i forhold til vejret. Vi er bekymrede for, om vi kan levere den saedvanlige standard og kvalitet, hvis der bliver ekstremt koldt og regnfuldt,« siger salgschef Sarah Evar.
»Køkkenchefen laegger hele sit hjerte og stolthed i noget mad, som ikke vil kunne praesenteres og nydes under ordentlige forhold. Så vil vi hellere vente to uger ekstra.« at kalde alle mand tilbage på arbejde.«
Vi kender prisen for at holde lukket, og vi kan ikke umiddelbart se, at der er forretning i at åbne. JACOB NIEBUHR, FORMAND, DANMARKS RESTAURANTER OG CAFÉER
Mange er usikre
DRC har 1300-1400 medlemmer, fortrinsvis blandt restaurationsbranchens mindre virksomheder. Formandens fornemmelse er, at mange – også i Silkeborg – er usikre og haelder til fortsat