Det rene brød kaemper for overlevelse og saelger forretning fra

Ifølge ejer Johannes Hessellund er det lykkedes at sikre overlevelse i to af selskabets tidligere seks bagerforretninger.

Bagerkaeden Det rene brød har fået godkendt en rekonstruktionsplan, der indebaerer, at ejeren har sagt farvel til endnu en af sine forretninger.

Det sker for at sikre kapital til kreditorerne og holde liv i den mere end 30 år gamle bagerkaede. Kaeden har gennem en laengere periode kaempet for at holde liv i forretningen, men nu ser det altså ud til at lysne for i hvert fald to af de tidligere seks bagerbutikker.

»Det er glaedeligt, at vi fortsat har forretninger og en medarbejderstab, der kan køre videre. Vi har eksisteret siden 1988, og på det helt personlige plan er det rart, at vi har mulighed for at fortsaette konceptet og forsøge at finde nye veje,« siger ejer Johannes Hessellund, der i forbindelse med rekonstruktionen har optaget personlige millionlån for at sikre kaedens overlevelse.

Det rene brød har tidligere haft seks bagerier i Storkøbenhavn, men en »større« gaeld, problemer med at koordinere forretningerne og coronakrisens nedlukning svaekkede tidligere på året selskabets samlede økonomi så meget, at det endte under rekonstruktion.

Det betyder nu, at Det rene brød har reduceret antallet af medarbejdere fra 60-65 til omkring 30. Samtidig er tre af kaedens tidligere seks forretninger nu solgt fra, mens den resterende forretning i Kronprinsessegade fortsat er lukket.

Forretningerne på Rosenvaengets Alle og i Aksel Møllers Have fortsaetter ifølge ejeren som hidtil.

Optaget gaeld

Det rene brøds afdeling i Kronprinsessegade ejer Johannes Hessellund personligt. Han har tidligere fortalt til Finans, at han har optaget lån for 4 mio. kr. i forretningen for at komme gennem rekonstruktionen. Det har dog ikke vaeret tilstraekkeligt, og Johannes Hessellund har derfor optaget yderligere gaeld i forbindelse med rekonstruktionen.

Han vil dog ikke oplyse hvor meget.

»Det har vaeret nødvendigt (at optage yderligere lån, red.) for at sikre, at der var nok dividende til at tilbyde kreditorerne det, vi havde lovet. Jeg forventer helt klart, at de resterende to forretninger (Rosenvaengets

Allé og Aksel Møllers Have, red.) kan bygges op over tid og derved tilbagebetale gaelden. Men det kommer til at tage flere år. På sigt er planen også, at Kronprinsessegade skal i gang igen. Det er en dejlig forretning,« siger han.

Ifølge ejeren er planen nu at nedbringe udgifterne i de overleverende forretninger og samtidig udvikle nye produkter, der kan bidrage positivt fremover.

»Vi har haft en god drift på forretningerne det første halve år, og det har vaeret medvirkende til, at rekonstruktionen er blevet godkendt. Vi har fået vendt udviklingen og har overskud på driften. Det skal vi fortsaette med fremover,« siger Johannes Hessellund.

Ifølge den mangeårige bager har Det rene brød dog meget arbejde foran sig. En bagerforretning kan nemlig ikke laengere overleve udelukkende på salg af brød og kager. Derfor vil kaeden også fremover fortsat fokusere på cafédriften i de resterende forretninger.

»Kaffe, brunch og snackfood er noget af det, vi vil fokusere mere på fremover. Det er et af de steder, hvor vi skal hente mere omsaetning, og isaer forretningen i Alex Møllers Have har et stort potentiale. Det skal vi i den naere fremtid forsøge at udnytte,« siger ejeren.

Ifølge Johannes Hessellund har kreditorerne i forbindelse med rekonstruktionen fået omkring 22-23 pct. af selskabets udstående, mens den resterende gaeld er blevet eftergivet.

Kaffe, brunch og snackfood er noget af det, vi vil fokusere mere på fremover. JOHANNES HESSELLUND, EJER AF DET RENE BRØD