»Det kan godt vaere, det er en brunch med unikke råvarer, men så fortael det«
Jeg forstod ikke helt konceptet i Gartnergaardens brunch. Men det nyeste skud på stammen, Djurs drive-in, leverede en saesonbetonet smagsoplevelse, der er helt i saerklasse.
Det første, du møder, når du gaester Gartnergårdens café, er en disk fyldt til randen af laekre, smukke og indbydende kager.
På disken er placeret flettede kurve side ved side, proppet med en mangfoldighed af forskellige brød. Brød og kager er fra gårdens eget hjemmebag.
»Uha – det kan kun blive godt,« taenker man og er allerede bekymret for, hvilket taljemål og kolesteroltal der må ramme ens ”uskyld” efter endt caféophold.
Kreativ indretning
Et hurtigt blik rundt i caféen giver forventningerne endnu et løft; hvad er det mon lige, der foregår: charmerende amagerhylde, iøjefaldende porcelaensfigurer, korsstingsbroderi i rammer, lavt haengende lysekrone, storblomstrede tapet, tunge mahognimøbler og lige så mange forskellige stole, som der kan tilbydes kuverter i caféen.
Ja, og så mangler jeg vist lige at praesentere en lyserød chesterfieldsofa dekoreret med et ligeså lyserødt taeppe. Forskellen er blot, at taeppet baerer røde hjerter.
Er det kitsch eller har en boligstylist haft kronede dage? Hyggeligt er det – og ikke mindst baeredygtigt.
At vaere baeredygtig er en praemis hos Gartnergården i Aarhus. Økologi, vind- og solenergi og bl.a. bekaempelse af madspild er en hjertesag for denne spaendende virksomhed.
Gartnergården består af: bageri, delikatesse, frugt og grønt, mosteri, orangeri og café. Nyeste ”skud på stammen” er Djurs drive-in på Randersvej 5 ved Rønde.
Et ordentligt brød
Personalet byder velkommen, og vi tjekker ind med bestilling af ”Gårdens boble brunch for 2”.
Vi bliver først betjent ved kassen, hvor vi bliver udrustet med service m.m. Det er her, vi ligeledes bliver bedt
om at vaelge brødet til vores brunch. Et hurtigt blik på brødkurvene med de mange forskellige brød saetter straks ens grådighed på hård prøve.
Øjnene bevaeger sig ivrigt og sultent fra den ene ende af brødparaden og tilbage igen. Valget synes umuligt:
»Tja … en af den og en af den, og den der vil jeg da også gerne smage …«
Inden jeg når til vejs ende med mine ønsker, er en korrektion nødvendig. Vi bliver bedt om at vaelge én bolle hver. Fair nok, der følger jo også rugbrød med.
Vi får udpeget et bord. Vi lander på bløde stole og forsøger at afkode borddekorationen, som består af en enlig, affarvet, kunstig blomst. Altså ingen dug, ingen lys og ej heller underkopper. Kunstige blomster i Gartnergårdens café overgår min forventning.
Råvarer fra gården
”Gårdens boble brunch for 2” er en samlet servering, der er anrettet på en trelags etagere: yoghurt med saesonens kompot og hjemmelavet müsli, ”aeg en cocotte”
Gartnergården Aarhus Skovlundvej 15,
8541 Skødstrup
Djurs drive-in
Randersvej 5, 8410 Rønde.
Maden
Betjeningen
Sammenhaeng mellem lokalitet og servering
Prisniveau i forhold til den samlede oplevelse fra gårdens egne aeg fra fritgående høns på graes, gårdens marmelade, frisk frugt og to laekre oste. Avocado, laks, brunchpølser og kødpålaeg.
På øverste ”daek” er placeret seks lune små bananpandekager og en lille skål indeholdende sirup. Pandekagerne er det søde element og bliver indtaget som brunchens finale.
At servere en lun ”dessert” på samme tid som det øvrige er på en ingen måder gangbart. Bløde, slappe og kolde pandekager er ikke en indbydende afslutning. Vi spurgte derfor den søde tjener, om det var meningen, at pandekagerne skulle vaere kolde. Det mente tjeneren bestemt ikke og tilbød en genopvarmning.
Til brunchen serveres i øvrigt kaffe eller te samt bobler.
Forstår ikke konceptet
Lad os få det vaesentligste på plads med det samme: Maden smagte fantastisk, og vi blev maette.
Prisen for ”Gårdens boble brunch for 2” er 499 kr. Er prisen passende? Jeg er meget i tvivl, men haelder nok til, at prisniveauet er højt.
Hvis tjenerne havde praesenteret serveringen, eller man på et menukort kunne blive klogere på de råvarer, som udgjorde måltidet, kunne vurderingen måske have vaeret en anden. Det kan godt vaere, det er en brunch med unikke råvarer, men så fortael det!
For hvilken type bobler fik vi haeldt i vores glas? Var det boblerne, som gjorde, at kuvertprisen var høj? Forventningen ville for mig vaere at indtage en brunch med et dejligt udvalg af frugt og grønt. Jeg mener, vi er jo på selveste Gartnergården.
Men her må jeg skuffe. En skive appelsin, en skive melon og en skive grape udgjorde det grønne element – i øvrigt sammen med en dusk feldsalat, en halv avocado, marmelade og lidt pesto.
Det er for mig ikke imponerende med tanke på gårdbutikkens fantastiske og mangfoldige udvalgt af alt – ALT – hvad ens grønne madhjerte kan begaere.
Med ganske få midler kan måltidsoplevelsen gøres bedre: ■ En ordentlig praesentation af brunchens elementer og gerne lidt informationer på bordene om det landbrug og gartneri, som har leveret råvarerne til dette måltid.
■ Anret små boller i en brødkurv, så man kan smage mangfoldigheden af det hjemmebagte specialbrød, som gården byder på.
■ Drop bananpandekagerne. De traekker serveringen ned og udgør en kedelig finale.
■ Mere frugt og grønt er ønskeligt.
■ Tilbyd en kande vand og måske et lille shot af Gartnergårdens specialjuice. Spørgsmålet er, om man behøver at købe en hel kande kaffe til 85 kr., hvis man traenger til blot lidt mere kaffe, end doseringen tillader.
De bedste fastelavnsboller
Vi sluttede dagen med at afprøve Gartnergårdens helt nye drive-in. Vi gik direkte efter de dekorative fastelavnsboller og de sunde og farverige juicer. Vi valgte en Sarah Bernhardt-fastelavnsbolle og en med pistaciecreme, et speltrugbrød og to af Gartnergårdens specialjuicer: Gårdens Rod og Gårdens Grønne.
Blot et kig på ingredienslisten får den sunde livsstil til at gro. Gårdens Rod er med appelsin, aebler, gulerødder, rødbeder og citron. Gårdens Grønne indeholder aebler, grøn peber, appelsin, persille, agurker, ingefaer, selleri, citron og spinat.
Lovprisningen på flaskernes etiketter lover »hjemmelavet helt fra bunden« og »udelukkende friskt frugt og grønt«. Det smagte måske ikke himmelsk … men sundt. Dejligt, friskt og … sundt.
Og jeg vil slutte denne anmeldelse med at skrive sort på hvidt: Det er de bedste fastelavnsboller, jeg NOGENSINDE har smagt!
At servere en lun ”dessert” på samme tid som det øvrige er på en ingen måder gangbart.