»Det er en forretning, der aldrig sover, da der hver nat skal bages kager og brød«
Joachim Bernhard Knudsen har solgt mange burgere. Nu skal han som adm. direktør stå i spidsen for Lagkagehuset med udenlandske ambitioner.
Joachim Bernhard Knudsen er netop tiltrådt som adm. direktør for Lagkagehuset, der aktuelt har 109 butikker i Danmark, 26 i Storbritannien og fem i den amerikanske millionby New York.
Lagkagehusets ejere er to udenlandske kapitalfonde, Nordic Capital og L Catterton. Netop den ejerform er traditionelt med fokus på, at virksomheden skal vokse – og saelges igen efter en årraekke.
Om rollen som adm. direktør i en sådan konstruktion siger den 49-årige Joachim Bernhard Knudsen:
»Det er da kun spaendende og giver en god dynamik. I relation til min virksomhedsledelse og fokus på driften i jobbet har jeg samme perspektiv og prioritet uanset ejerform. Vi skal vaere en virksomhed med fokus på kundernes behov og fortsaette vaeksten.«
Har vaeret marketingchef
Han kommer til Lagkagehuset med 25 års erfaring fra fødevarebranchen.
Efter endt uddannelse på Copenhagen Business School (CBS) i 1999 blev Joachim Bernhard Knudsen ansat i Carlsberg, og han var i bryggerikoncernen gennem 11 år blandt andet marketingchef.
I 2010 skiftede han til fastfoodkaeden McDonald’s.
Her var han chef for den danske forretning, inden han fik samme job i Sverige.
I fire år ledede han burgerkaeden i nabolandet og brugte en stor del af tiden på at besøge kaedens restauranter.
Nu er han retur i Danmark som adm. direktør i Lagkagehuset.
»Det er for mig en virkelig interessant forretning, der hver dag møder kunder med gode produkter og service,« siger Joachim Bernhard Knudsen.
»Det er en forretning, der aldrig sover, da der hver nat skal bages kager og brød. Det fascinerer mig.«
Lagkagehuset er historien om to bagere, Steen Skallebaek og Ole Kristoffersen, der i 2008 fusionerede deres forretninger og skabte Lagkagehuset, som kaeden kendes i dag. Siden solgte de ud af deres ejerandele og trådte i 2017 helt ud.
Kaeden har ekspanderet rundtom i landet med flere butikker, ligesom London og New York er kommet til som salgsmarkeder.
Han har rejst meget
Siden 2017 har ejerne måttet tilføre selskabet ny kapital. Investeringer i ekspansion har fra 2017 til og med 2022 udløst et underskud på samlet over 700 mio. kr.
For Joachim Bernhard Knudsen er ekspansionen til udlandet med fokus i første omgang på Storbritannien og New York med til at motivere.
»Ole og Sten var med til at revolutionere brødoplevelsen i Danmark,« siger han.
»Nu er det en forretning, som også eksporterer dansk bagertradition. Vores bedst saelgende bagvaerk i både London og New York er den danske kanelstang. Det skal vi videreføre og videreudvikle.«
Joachim Bernhard Knudsen har som chef for McDonald’s i Sverige gennem de seneste år haft mange rejsedage.
Derfor laegger han vaegt på, at fritiden isaer bruges sammen med familien hjemme i Hellerup nord for København.
Cykler med andre maend
Her bor han sammen med hustruen, Mie, samt deres to børn, en datter på 12 år og en 15-årig søn.
»Min dejlige hustru har trukket et stort laes i familien, mens jeg i en periode har vaeret meget vaek. Så når jeg har fri, er jeg i høj grad en familien-først-mand,« som han udtrykker det.
Joachim Bernhard Knudsen
forsøger at holde sig i form ved hver weekend at cykle en tur ud i det nordsjaellandske landskab sammen med en gruppe andre maend.
»De timer i frisk luft på gravelcyklen betyder, at jeg får braendt kalorier af og har mulighed for at snakke med venner, der har mange forskellige jobs. Det har stor vaerdi for mig,« lyder det fra den nye topchef i Lagkagehuset.
Vores bedst saelgende bagvaerk i både London og New York er den danske kanelstang. JOACHIM BERNHARD KNUDSEN, TOPCHEF I LAGKAGEHUSET