Fiskefileten, der ikke er en fiskefilet, er det måske alligevel
En ny vurdering fra Fødevarestyrelsen skaber tvivl om, hvad man må, og hvad man ikke må, når man saelger fiskefileter, lyder det fra Forbrugerrådet Taenk.
Hvis man troede, at historien om Rema 1000’s fiskefileter var slut, kan man godt tro om.
Af en ny vurdering fra Fødevarestyrelsen fremgår det, at en fiskefilet godt må vaere sammensat af mindre stykker af forskellige fisk, bare fisken ikke er hakket.
Det vaekker harme i Forbrugerrådet Taenk, der vil klage til Miljø- og Fødevareklagenaevnet, og indehaveren af en af landets bedste fiskerestauranter aergrer sig højlydt.
»Jeg synes, at det her er en kaempesynd. Jeg forstår ikke, at man må samle noget torsk og mørksej og putte det i en panering og saelge det som en fiskefilet,« siger Emil Thaarup fra Restaurant Emil i Aalborg.
I Forbrugerrådet Taenk er Camilla Udsen, der er projektchef på fødevareområdet, saerdeles kritisk.
»Det er meget simpelt. Vi mener, at det kun kan kaldes en fiskefilet, hvis det er ét sammenhaengende stykke fisk,« siger hun.
Reaktionerne kommer, efter at Fødevarestyrelsen har erkendt, at man har begået en fejl i sagen om fiskefileten, der som beskrevet i JyllandsPosten slet ikke er en fiskefilet – men nu måske er det alligevel.
»Vi var kommet til at skrive, at maerkningen ikke var vildledende, hvis produktet var fremstillet af hakket fiskekød, og det er en fejl. Vi vil bede dig se bort fra denne vurdering,« lyder det i et brev til den klager, der startede hele sagen.
Som omtalt i Jyllands-Posten forleden har sagen vaeret behandlet i Fødevarestyrelsen, Forbrugerrådet Taenk og er nu også på vej i Miljø- og Fødevareklagenaevnet, der skal tage stilling til, hvorvidt man kan kalde en fiskefilet, der er sammensat af mindre stykker fisk fra forskellige fiskearter, for en fiskefilet.
Produktet saelges i Rema 1000, hvor fem styk på frost koster 34,95 kr. Spørgsmålet er også, om det gør nogen forskel,
hvis fisken, der i paneret form ligner en fiskefilet til forveksling, er hakket?
Og ja, det gør det. Ifølge den nye vurdering fra Fødevarestyrelsen må Rema 1000 gerne saelge fiskefileter, der består af små stykker fisk, men fisken må ikke vaere hakket, for så er det ikke en fiskefilet.
Den omstridte fiskefilet blev forleden undersøgt og smagstestet i JP’s kantinekøkken, hvor begejstringen for produktet ikke var overvaeldende. Da fiskefileten blev skåret over og pillet fra hinanden, så det klart ud til, at den var lavet af hakket fisk.
1.000 kommentarer
Siden Jyllands-Posten beskrev sagen første gang, har historien fået flere end 1.000 kommentarer på Facebook. Mange af dem er positive over for den sammensatte fiskefilet, der produceres af Taabbel A/S i Hanstholm og saelges som private label i Rema 1000. Flere skriver, at det er deres yndlingsfiskefilet, og at den smager godt. Andre mener, at det er snyd, og at den smager forfaerdeligt.
Af brevet til klageren fremgår
det, at Fødevarestyrelsen ikke har noget principielt imod de ”Panerede & Ovnklare fiskefileter” fra Rema 1000, hvis de er lavet af små stykker fisk.
»Fødevarestyrelsen vurderer, at det ikke er vildledende, hvis dette produkt består af stykker af fiskefilet, der er sammensat. Der er ikke fastsat nogen definition af ”fiskefilet” i lovgivningen, og det fremgår tydeligt af maerkningen, at produktet er sammensat af stykker af fiskefilet. Denne maerkning er i overensstemmelse med lovgivningen i maerkningsforordningen artikel 17, stk. f, jf. bilag VI, pkt. 7 i samme forordning,« lyder det i brevet til klageren, der ikke ønsker at stå frem med navn.
Camilla Udsen fra Forbrugerrådet Taenk er langtfra enig:
»Den almindelige forståelse af ordet filet er, at det er ét stykke – det kan man se, hvis man slår ordet ”fiskefilet” op i en ordbog eller spørger en kok. Og det er jo også en meget diffus afgørelse, for hvor går graensen mellem, om fisken er hakket eller i små stykker? Det svaever i det uvisse, så den nye afgørelse fra Fødevarestyrelsen kommer
vi til at klage over,« siger Camilla Udsen.
Åbner afgørelsen for andre lignende produkter – f.eks. en oksefilet sammensat af mindre kødstykker?
»Ja, der er helt sikkert noget principielt i denne sag.«
Frikadelle med panering
Emil Thaarup, der driver Restaurant Emil i Aalborg, som blev kåret som den bedste fiskerestaurant i Danmark i 2023 af Den Danske Spiseguide, undrer
sig også over Fødevarestyrelsen.
Han er vokset op i den nordjyske fiskerby Strandby, og en stor del af hans familie er beskaeftiget inden for fiskeriet.
»Fødevarestyrelsens vurdering harmonerer ikke med det, jeg kaemper for. Jeg vil vise, hvor godt fisk kan vaere, og så er det meget aergerligt, at folk, der går i supermarkedet, bliver snydt. En fiskefilet er en udskaering, ét helt stykke fisk. Det andet er en fiskefrikadelle, og selv om man
panerer den som en fiskefilet, er det stadig en fiskefrikadelle – bare med med panering,« siger han.
Hvad taenker du om, at Fødevarestyrelsen giver grønt lys for sådan en fiskefilet?
»Fødevarestyrelsen gør meget godt, men det her forstår jeg ikke. Jeg synes, at det er vigtigt, at styrelsen holder fast i nogle principper og retningslinjer, for ellers ender det med, at vi kommer til at spise hvad som helst. Og her tror jeg, at mange bliver skuffet. De tror, at de får en fiskefilet, men det gør de så ikke alligevel. Og det er jo naeppe de fine stykker af fisken, som bliver brugt i sådan en fiskefilet. Det er nok naermere de dele af fisken, som ikke kan saelges som hele fiskefileter, der ender her,« siger Emil Thaarup.
Taabbel A/S ønsker ikke at udtale sig, men henviser til Rema 1000. Her lyder det i skriftligt svar fra kommunikationschef Jonas Schrøder:
»Vi har endnu ikke hørt fra Fødevarestyrelsen om sagen her, så af respekt for en forventelig kommende dialog med dem har vi ikke yderligere at tilføje p.t.«