Nu får den sin tredje Michelinstjerne
Guide Michelin har løftet sløret for, hvilke restauranter i England og Irland, der er vaerd at rejse efter. London fører ikke overraskende an.
Tilbage i 2011 kom det elegante spisested The Ledbury i eksklusive Notting Hill på forsiden af alverdens aviser, men det var ved den lejlighed ikke pga. restaurantens opfindsomme fransk-inspirerede køkken, som i en årraekke har placeret den i toppen af Londons gastronomiske hierarki.
Opmaerksomheden skyldtes i stedet 30 bøller, der med køller og knive gik bersaerkergang, mens de smadrede inventaret og frarøvede de chokerede spisegaester deres ejendele.
Heldigvis overlevede både gaester og The Ledbury episoden, og positionen som en af Storbritanniens fremmeste repraesentanter for haute cuisine blev cementeret mandag aften, da restauranten blev tildelt en tredje Michelin-stjerne.
Fem andre spisesteder i London kunne i forvejen bryste sig af det.
»At få en tredje Michelin-stjerne er en enorm praestation. Det er den allerhøjeste gastronomiske aeresbevisning og gives ikke uden videre. The Ledbury i Notting Hill leverer alt, hvad Michelininspektørerne forventer at finde på en trestjernet restaurant. Anført af Brett Graham viser køkkenteamet en teknisk beherskelse på tvaers af retterne og leverer sublime smage ved hjaelp af ingredienser af uovertruffen kvalitet. Elegante omgivelser, en hyggelig atmosfaere og upåklagelig service afrunder den mesterlige oplevelse,« udtaler Michelin i en kommentar til udmaerkelsen.
Nye stjerner i Irland
The Ledbury er ikke den eneste britiske restaurant, der kan glaede sig efter offentliggørelsen af den nye guide, hvor 24 andre restauranter også fik en eller flere nye stjerner.
Seks nye restauranter har nu to stjerner, heraf tre i London, mens også Birmingham, Crieff og Castlemartyr i Irland blev honoreret med to Michelin-stjerner. I den lille irske landsby er det restauranten Terre, som sidste år fik deres første stjerne, der nu har fordoblet antallet under ledelse af køkkenchefen Vincent Crepel.
Hele 18 spisesteder fik deres første stjerne. 11 af dem ligger i London, herunder 1890 by Gordon Ramsay. I Dublin har D’Olier Street med køkkenchef og medejer James Moore i spidsen fået deres første stjerne. Homestead Cottage i Doolin på den irske vestkyst fik også deres første stjerne.