OPSKRIFT: GRILLKYLLING DELUXE

Hovedret til fire personer

Med en grillkylling kan du nemt stable en laekker sommermiddag på benene på grillen, hvor den hele kylling får saft og smag fra den direkte varme. Lad den vaere måltidens hovedattraktion, og hold tilbehøret enkelt med friske råvarer, der smager af dansk sommer.

Det skal du bruge:

· 1 økologisk frilandskylling

· 3 økologiske citroner

· Friske krydderurter

· Olivenolie

· Hvidløg

· Salt og peber

· 800 g. nye, danske kartofler Sådan gør du:

Dub kyllingen tør, og fyld den med krydderurter og citrontern. Saet den på rotisserien, og fastgør den med de medfølgende kroge. Grill den i cirka 60 minutter – De første 45 minutter

på cirka 200 grader og det sidste kvarter på 250 grader. De sidste 15 minutter pensles kyllingen løbende med en blanding af olie, hvidløg, salt/ peber og friske krydderurter. Her er det godt at saette en grillbakke under kyllingen for at ungå flammer og unødvendig rengøring af grillen efterfølgende. Med Furnace-gasgrillen fra Everdure by Heston Blumenthal kan du tilkøbe en fuldautomatisk rotisserie, der sikrer en lige fordeling af varmen, så du får sprødt skind på hele kyllingen.

Forkog kartoflerne i saltet vand i 10-15 minutter (til de er naesten faerdige), og skaer dem herefter i mundrette bidder. Placér dem i en grillbakke og overhaeld med olie, salt, peber og krydderurter. Giv dem herefter 10 minutter på grillen for fuld varme, så de bliver stegt sprøde. Husk at rode rundt i den løbende.

Skaer kyllingen ud i de ønskede stykker, og servér med de sprøde kartofler og frisk urtedressing.