»Jeg har ikke smagt noget, der smager sådan før. De smager forfaerdeligt«
Danskerne er vilde med rejer til både påskefrokosten og til andre anledninger. I supermarkedet risikerer man dog at betale dyre domme for rejer, som dommerne ikke ville byde deres egne gaester.
Hen mod smagningens afslutning var dommerne nået til de rejer, de havde set mest frem til at smage, for på tallerkenen var de uden sammenligning dem, der så mest delikate ud. Da de satte taenderne i dem, fik de dog en slem overraskelse. For nok havde andre af testens rejer smagt en smule »mudret«, men disse var med deres smag af »mosevand« ligefrem uspiselige. At de samtidig var testens dyreste, gjorde ikke skuffelsen mindre.
Dommerne var madhistoriker Bettina Buhl fra Det Grønne Museum og Christoffer Norton, chefkok og medejer af Michelin-restauranten Domestic i Aarhus, der begge holder af skaldyr.
Det gør danskerne også, saerlig til påske, hvor rejer er i top tre over det pålaeg, de mener bør vaere at finde på påskefrokostbordet, ifølge en undersøgelse lavet af Coop Analyse i 2022.
Også dagens smagsdommere genkender rejernes tiltraekningskraft ved frokostbordet.
»Det er en favorit, vi alle sammen kender. Jeg har tit taenkt på, at det egentlig er sjovt, at når man får serveret et smørbrødsfad, sidder alle og slås over aeg og rejer. Det mest dyre pålaeg er ikke førstevalget, og der er aldrig nok aeg og rejer i forhold til, hvad der er personer rundt om bordet,« siger Bettina Buhl.
Dommerne delte generelt ikke høje karakterer ud til supermarkedernes rejer i lage, der mest af alt adskilte sig ved, hvor meget eller lidt de smagte af den saltlage de havde ligget i.
Skal man have rejer nok til alle sine gaester, kan der vaere god grund til at gå med testens vinderreje, hvor kiloprisen også ligger i den lave ende af skalaen.