Diario Libre (Republica Dominicana)
Tartaletas crudiveganas de chocolate y naranja
[12 tartaletas. Nivel de complejidad: fácil. Tiempo: 20 minutos]
Ingredientes:
½ taza de dátiles
½ taza de nueces
½ taza de nueces pecanas 2 cdtas ralladura de naranja navel
¼ taza cacao en polvo (sin azúcar)
taza jarabe de arce 1 cdta ralladura de naranja Navel Aguacate
¼ cdta sal marina Hierbabuena y trocitos de naranja confitada como topping
Preparación:
Coloca en el procesador las nueces, las pecanas, los dátiles, la sal y la ralladura de naranja. Procesa y reserva. Agrega a la licuadora el aguacate, el cacao en polvo, el jarabe de arce, la sal y la ralladura de naranja y licua, ajusta los sabores y reserva.
De acuerdo al molde que vayas a utilizar, divide la mezcla de las nueces. En esta ocasión utilizamos 12 tartaletas de 4”. Para retirar fácilmente la preparación, forra el molde con papel encerado y presiona la masa hasta que tome la forma del molde, luego retira la mezcla ya formada y repite el proceso 12 veces. Rellena cada una con dos cucharadas de la mezcla y decora con las hojas de hierbabuena y la naranja confitada.
Consejos:
Con dos naranjas Navel puedes realizar esta receta, con una consigues la ralladura y la otra, la puedes utilizar para cortar rodajas y deshidratarlas o colocarlas frescas para decorar. Si gustas hacer variaciones, las fresas, granada y chinola son una excelente opción además de las naranjas. Y si prefieres un sabor mucho más intenso, puedes tostar las nueces antes de procesarlas. ■ opta por proteínas de calidad, frutas, vegetales frescos, alimentos integrales y reduce el consumo de procesados. ■ Hidratación: mantenerse bien hidratado durante el día es crucial.
Reduce el consumo de bebidas alcohólicas.
Opciones saludables para las fiestas:
Te compartimos los alimentos que, según Pratt, son buenas opciones para mantener el balance en estas fechas.
■ Pastelones horneados. ■ Ensaladas con frutas.
■ Vegetales frescos.
■ Alimentos integrales.
■ Harinas alternativas.