El arte de la hospitalidad tiene nombre propio: Ventura Serra

Este experto de la hotelería no se dedica solo a llenar habitaciones, sino a generar bienestar y cuidado entre sus huéspedes

SD. Icónico, emblemático… son muchos los adjetivos que se ajustan a un hotel como El Embajador, A Royal Hideway, de la cadena Barceló. Pero si hay algo que en las últimas tres décadas lo identifica es una figura sin la que no nos imaginamos este establecimiento: Ventura Serra, el actual director de Hoteles Urbanos en Barceló Hotels & Resorts.

Lo curioso es que Ventura Serra no estaba supuesto a entrar en el mundo de la hotelería, pero el destino le tenía otros planes.

Oriundo de Solsona (Lérida, España), un hotelero de la zona, Josep Vilaseca, se cruzó en su camino,

Ventura Serra convenciendo a su familia de que era una buena idea mandar a su hijo a estudiar a la única escuela del ramo que había en aquel momento en España, la escuela superior de hostelería y turismo en

Madrid. Tras unos años en España aterrizó en nuestro país en 1991 para trabajar en Puerto Plata, en el hotel Flamenco de la cadena Occidental, desde entonces se ha dedicado junto a su equipo, en cuerpo y alma, a generar felicidad a todos y cada uno de sus huéspedes. —Has pasado por muchos cambios. ¿Cómo te has ido adaptando a todos ellos?

Bueno, en Occidental fue una etapa de crecimiento larga, de 25 años. Descubrí muchas áreas, tuve la oportunidad de conocer muchos países. Todo eso te enriquece mucho en la parte profesional.

Cuando entra el grupo Barceló el trabajo es distinto, más de operaciones del día a día de los dos hoteles, Barceló Santo Domingo y el Embajador A Royal Hideway Hotel. Cuando uno se desarrolla en esta industria, al final tienes la posibilidad de tocar muchas áreas, pero al final el sentido es el mismo: proveer productos y servicios diferenciadores, de forma que tengan un grado de apreciación importante en el mercado. —Eres la cara de El Embajador desde hace tantos años que nadie se imagina este hotel sin ti…

Son muchos años la verdad.

Ventura Serra es director de Hoteles Urbanos en Barceló Hotels & Resorts.

Y es que El Embajador es uno de esos hoteles que tienen un vínculo emocional muy especial con la ciudad de Santo Domingo.

Yo digo siempre que el dominicano también es parte de este hotel ya que ha sido cuna de grandes historias, sin olvidar los personajes que han pasado por aquí de la altura de reyes, presidentes o grandes actores. —La gastronomía ha sido siempre una de vuestras grandes fortalezas. ¿Qué sorpresas vienen en cuanto a restauración? Todos buscamos nuestras señas de identidad y la gastronomía es una de ellas, junto a la hospitalidad o el servicio. Nosotros no somos cocina de autor, somos cocina auténtica. Su creatividad y singularidad está basada en un mestizaje multicultural gracias a los clientes, los colaboradores y lo que nos han aportado grandes maestros por nuestra colaboración con el proyecto Gastronomic, que trae grandes chefs, y a través del cual hacemos intercambios de talento y conocimiento. —¿Sigue siendo el hospedaje el corazón del negocio? Sí, te tienes que reinventar. En primer lugar, tenemos que llenar 500 habitaciones en Santo Domingo, entre los dos hoteles. La realidad es que la esencia natural del hotel es hospitalidad. Pero que el negocio siga creciendo depende de que la ciudad siga enriqueciéndose culturalmente. La ciudad tiene que estar viva. La hospitalidad al final es una gran manera de hacer país.

“El dominicano es parte de este hotel, que tiene un vínculo emocional con la ciudad de Santo Domingo”

Director hotelero

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KEVIN RIVAS |