Diario de nutrición

Esofagitis Eosinofílica y la dieta

La esofagitis eosinofílica (EE) es una enfermedad inflamatoria crónica del esófago (ese órgano que conecta la boca con el estómago), caracterizada por la acumulación de un tipo de glóbulos blancos llamados eosinófilos en el revestimiento del esófago. Aunque la causa exacta de esta afección aún no se comprende completamente, se cree que está relacionada con respuestas alérgicas y factores genéticos. La EE puede causar síntomas como dificultad para tragar, dolor torácico y reflujo ácido crónico, lo que puede afectar significativamente la calidad de vida de los pacientes.

Restricciones dietêticas

La dieta juega un papel crucial en el manejo de la esofagitis eosinofílica, ya que ciertos alimentos pueden desencadenar o empeorar los síntomas. Se ha observado que los alérgenos alimentarios comunes, como la leche de vaca, los huevos, el maní, el trigo y el marisco, pueden desencadenar los síntomas, por lo tanto, es fundamental identificar y eliminar estos alimentos de la dieta para reducir la inflamación y aliviar los síntomas.

Además de evitar los alérgenos alimentarios conocidos, se recomienda a los pacientes con EE seguir una dieta baja en alimentos ácidos y picantes, así como evitar el consumo de alimentos y bebidas calientes, ya que pueden irritar el revestimiento del esófago y empeorar los síntomas. En su lugar, se sugiere consumir alimentos blandos, no irritantes y fáciles de tragar, como purés, batidos y sopas suaves.

Sostenibilidad en el manejo

Si bien es importante seguir una dieta que ayude a controlar los síntomas de la esofagitis eosinofílica, también es fundamental considerar la sostenibilidad de estas prácticas dietéticas a largo plazo. Las restricciones dietéticas pueden afectar la variedad y el equilibrio de la ingesta alimentaria, lo que puede resultar en deficiencias nutricionales y dificultades para mantener una alimentación saludable y equilibrada.

Para abordar este desafío, es importante trabajar con profesionales de la salud, nutriólogos y gastroenterólogos, para desarrollar planes dietéticos personalizados que satisfagan las necesidades nutricionales individuales mientras se controlan los síntomas de la EE. Esto puede implicar la introducción gradual de alimentos previamente restringidos una vez que los síntomas estén bajo control y se haya identificado la tolerancia individual.

Además, es importante fomentar la educación y el apoyo continuo para ayudar a los pacientes a adaptarse a los cambios en su dieta y estilo de vida. Esto puede incluir recursos y herramientas para la planificación de comidas, consejos prácticos para la compra de alimentos y estrategias para abordar los desafíos sociales y emocionales asociados con las restricciones dietéticas.

Si bien las restricciones dietéticas son una parte importante del manejo de la EE, también es crucial considerar la sostenibilidad de estas prácticas a largo plazo y proporcionar el apoyo necesario para ayudar a los pacientes a adaptarse a estos cambios de manera efectiva.

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