Cabildos regulan venta de comida
Salud Pública dijo que las alcaldías de Santiago, Santo Domingo Este y San Cristóbal han firmado acuerdos de vigilancia de ventas ambulantes de alimentos.
El Ministerio de Salud REGULACIÓN. ha firmando convenios con algunos ayuntamientos del país para mejorar la vigilancia, control e higienización de los puestos ambulantes de alimentos en las vías públicas.
Hasta el momento, los gobiernos municipales de Santiago, Santo Domingo Este y San Cristóbal han tomado una serie de medidas para inspeccionar la venta informal de comida, que abarca la capacitación de los vendedores para la correcta manipulación de alimentos.
Según la directora general del departamento de Medicamentos, Alimentos y Productos Farmacéuticos (Digemaps), del Ministerio de Salud, Karina Mena, en el caso de Santiago, se han experimentado grandes avances en la regulación de estos establecimientos tras la firma de
Capacitar a los vendedores Mena afirma que a raíz del convenio y la decisión del alcalde Abel Martínez, ya se han capacitado 22 técnicos en manipulación de alimentos en el Instituto de Formación Técnico Profesional (Infotep).
Afirma que los gobiernos locales tienen una mayor cuota de responsabilidad en la aplicación del reglamento 528-01, para el control de riesgos en alimentos y bebidas, ya que son los que otorgan los permisos de instalación de estos comercios, aunque reconoce que se trata de una tarea que debe ser acometida de manera conjunta en toda la geografía nacional.
¿Qué hace el Ministerio Salud? Por otro lado, la funcionaria dijo que el Ministerio trabaja en la estandarización de las fichas de instrucción para la aplicación de la referida normativa, de manera que los inspectores cuenten con instrumentos idóneos para evaluar este tipo de negocios.
Añadió que en los últimos meses también trabajan con el Ministerio de Industria y Comercio en la elaboración de los procedimientos de autorización de los “Food Trucks” o camiones de comida que se han popularizado en ciudades como el Distrito Nacional y Santiago.
También dijo que están en la fase de conclusión del Manual de Instrucción Sanitaria que contiene los procedimientos mediante los cuales se regirán los supervisores e inspectores ante cualquier denuncia.
La directora de Digemaps sostuvo que se han priorizado algunas áreas de Santo Domingo como la Ciudad Colonial y el municipio de Boca Chica por la gran afluencia turística.