LA SOBREMESA ESTÁ SERVIDA

LA CADA VEZ MÁS AGITADA VIDA MODERNA RECLAMA PROPICIAR ESPACIOS PARA LA CALMA Y EL SOSIEGO. DE AHÍ QUE LA SOBREMESA HAYA DEVENIDO UN MOMENTO SUBLIME QUE SIRVE PARA CORONAR, COMO NINGÚN OTRO, EL FINAL DE LAS COMIDAS.

PRIMERO EL CAFÉ REQUIRIÓ INCONFORME LA COMPAÑÍA DEL HABANO, COMO DISTINGUIDO PRETEXTO PARA PROLONGAR EL GOZO DE COMER HASTA LOS PRIMEROS MOMENTOS DE LA DIGESTIÓN. LUEGO LE SIGUIERON LICORES, AGUARDIENTES, RONES, CHOCOLATES… EN ENSAMBLAJES QUE PROVOCAN AGRADABLES SENSACIONES GUSTATIVAS. Y ES QUE LA CONVERGENCIA DE AROMAS Y SABORES, QUE EN LA MEMORIA SENSORIAL RECUERDAN ESPECIAS COMO LA VAINILLA, MATICES FLORALES Y FRUTALES, AMARGOR, DULZOR Y ACIDEZ, LO MISMO QUE MADERAS, AHUMADOS Y TOSTADOS, PROVOCAN UN TRIUNFANTE PASO POR EL OLFATO Y EL GUSTO.

PERO EL MENÚ GASTRONÓMICO DEGUSTADO PREVIAMENTE ES EL QUE NOS GUIARÁ POR UNA CORRECTA PROPUESTA DE MARIDAJE. ESTE EJERCICIO ES ABSOLUTAMENTE IMPRESCINDIBLE, NO YA COMO MERO ENTRENAMIENTO PARA SOMMELIERS O CHEFS, SINO EN ARAS DE BUSCAR LOS PUNTOS COMUNES Y

LOS DISCORDANTES ENTRE LO QUE COMEMOS, BEBEMOS Y FUMAMOS, PARA AL FINAL PODER DARLE AL CLIENTE LA MEJOR DE LAS RECOMENDACIONES. LA CLAVE DE SU DISFRUTE ESTÁ, ENTONCES, EN LOGRAR EL PERFECTO EQUILIBRIO, ESE QUE HA BUSCADO EXCELENCIAS GOURMET EN CADA UNA DE SUS EDICIONES. HOY, EN ESTA NUEVA ENTREGA, HABANOS, ESPIRITUOSOS, VINOS, CÓCTELES Y ALTA COCINA CONFLUYEN EN NUESTRAS PÁGINAS, PARA LLEVAR A LOS LECTORES EL MEJOR DE LOS MARIDAJES.