BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CAFÉ AROMATIZADO AL RON

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: • 2 huevos grandes.

• 100 g de mantequilla en pomada. • 100 g de azúcar.

• 100 g de harina.

• 1 cdta. de levadura en polvo.

• 50 g de chocolate amargo en polvo.

• 1 cda. de ron Selección de Maestros. INGEDIENTES PARA EL MOUSSE DE CAFÉ AROMATIZADO AL RON

• 3 yemas de huevo.

• 3 cdas. de azúcar.

• 2 cdas. de agua.

• 2 cdas. de ron Selección de Maestros.

• 200 mL de nata líquida.

• 1 cda. de café soluble.

PARA LA DECORACIÓN:

• Cerezas o grosellas

• Chocolate de cobertura

• Cacao en polvo.

PROCEDIMIENTO PARA EL BIZCOCHO

Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable. Añadir el chocolate en polvo en un bol con 2 cdas. de agua caliente y una de ron Selección de Maestros. Mezclar bien. Añadir el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea y densa. Verter en el molde, nivelar la superficie con una espátula y hornear entre 18 y 20 min a 180°C. Retirar del horno y dejar enfriar del todo.

PROCEDIMIENTO PARA EL MOUSSE DE CAFÉ

Calentar el azúcar con 2 cdas. de agua en una cazuela pequeña. Añadir el café soluble, disolver y cocinar 2 min. Añadir 2 cdas. de ron Selección de Maestros. Batir las yemas con varillas de mano en un cuenco grande. Añadir en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Montar la nata bien firme con batidora de varillas. Añadir a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje. Extender sobre el bizcocho preparado ya frío. Alisar con una espátula y reservar 6 horas en la nevera.