UNE LOS CINCO SENTIDOS

El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, consideró que la gastronomía es una actividad saludable, sostenible y satisfactoria por lo que con la declaración hecha a Santo Domingo por la Academia busca hacer un mayor esfuerzo para contribuir al desarrollo económico del país. Asimismo, manifestó que la gastronomía es transversal y va de la mano con la agricultura, la salud, la educación, la cultura, la economía, el turismo y otros sectores que generan grandes recursos para el Estado. A diferencia de la música, el arte gastronómico une los cinco sentidos (el gusto, el tacto, el olfato, la vista y el oído), haciendo de su práctica una experiencia gratificante para quienes disfrutan de un plato, de acuerdo con lo expresado por Ansón. En la conversación con el director del LISTÍN DIARIO, Miguel Franjul, Ansón sostuvo que al igual que en su país España, donde se generan 99,000 millones de euros por ese concepto y con un crecimiento de un 3% en este año, República Dominicana puede hacer de esta actividad una marca país que genere ingresos significativos para la economía de la isla. “Debemos hablar de que en cuatro o cinco años República Dominicana puede ser líder del turismo gastronómico en todo el Caribe, incluyendo a México, Jamaica y Colombia”, dijo Ansón. La designación de Santo Domingo como Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe 2017, fue hecha por las Academias Iberoamericanas de Gastronomía y de la Real Academia Española de Gastronomía.