Ganadora del Primer Lugar Receta: Sambumbio de Bacalao

Para Yeimy la cocina es una rica diversión. Nunca imaginó que de improvisar recetas en su casa pasaría a ser la ganadora de un concurso de tanto alcance. “Fue mi tía quien me dijo que me iba a inscribir, y nunca pensé que era cierto, hasta que me llamaron. Así que le agradezco mucho a la gente de Rica y a mi tía que me enseñó a preparar el ‘Sambumbio de Bacalao’ cuando salía del colegio”.

Ingredientes:

• 1 libra de bacalao

• 1 libra de gandules

• 1 coco

• 1 taza de leche evaporada Rica

• 1 libra de papas

• 1 libra de Yautía

• 1 libra de Yuca

• 1 libra de auyama

Preparación:

• 1 plátano verde

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 4 dientes de ajo

• 3 ajíes

• 1 ramita de apio

• 1 cucharada de aceite

• Sal y pimienta al gusto

• 1 ramita de perejil Se pone a reposar en agua el bacalao por 24 horas, cambiándole el agua constantemente, luego se pone a hervir el bacalao y los gandules en ollas separadas. Se sofríe el ajo, la cebolla, las verduras, el coco, la leche evaporada Rica, sal al gusto y la pimienta para luego agregarle el bacalao y guandules previamente cocidos y los víveres, se deja hervir hasta que la consistencia esté espesa.