Recetas ligeras sin carne roja
Hola, mis amigos, hoy con recetas ligeras. Comenzando con esta pasta al ajo, que pueden hacer con fetuchinis, espaguetis, etc. Este risotto con verduras y un pollo a la naranja fácil y rápido de preparar.
Los lectores que pedían platos ligeros o sin carnes rojas están complacidos. Deseándoles buen provecho y hasta la próxima.
Esgagletis ac aao Ingre[ientes:
1 paquete espaguetis cocido al denté
5 dientes de ajo (cortar en lascas)
3 tomates de salsa Aceite de oliva al gusto 2 cucharadas perejil picadito Queso parmesano
Sal al gusto
Pregaracin:
Hervir la pasta y reservar.
En una sartén poner bastante aceite de oliva y agregar los ajos, cocer a fuego medio sin dejar tostar, cuando comience a dorar poner los tomates cortados en cuatro sin semillas dejar unos 5 minutos y bajar del fuego y poner el perejil picado agregar los espaguetis, volver a poner al fuego, dejar calentar y agregar el parmesano, rectifique la sal. Sirva caliente.
Risotto con mer[lras Ingre[ientes:
1 libra de arroz para risotto 1 cebolla bien picadita 2 1/2 tazas de caldo de pollo 2 1/2 tazas de vino blanco 1 taza de guisantes
1 taza de maíz en granos 3/4 taza zanahorias
8 hojas de albahaca picaditas 1/2 taza de habichuelas tiernas 1/2 barra de mantequilla 1 cucharada aceite oliva
2/3 taza queso parmesano sal al gusto
Pimienta (opcional)
Pregaracin:
En una sartén para risottos poner la mantequilla y la cucharada de aceite oliva a calentar, ponga la cebolla y el arroz revolver. Agregue el vino blanco poco a poco, según va evaporando el vino agregar el caldo de pollo poco a poco (cueza siempre a fuego medio), ponga la sal y la pimienta si va a usarla, ponga los guisantes, maíz en granos, zanahoria y las habichuelas tiernas, revuelva siempre baje el fuego casi al mínimo.
Cuando el arroz esta suave y caldoso ya esta de no estar caldoso agregue un poco mas de caldo de pollo.
Sirva con parmesano espolvoreado.
Pocco a ca naranaa Ingre[ientes:
3 pechugas de pollo cortadas a la mitad 4 o 5 naranjas (necesitaremos 2 vasos de zumo) Peladura de 1 naranja
2 cebollas grandes picaditas 2 dientes de ajo en lascas Aceite de oliva extra virgen Sal sazón en polvo Pimienta negra molida (opcional)
Pregaracin:
Lave y seque las pechugas, sazone con el sazón en polvo y la pimienta, deje macerar por una hora. Ponga aceite de oliva en una sartén y dorar las piezas de pollo a fuego vivo sin dejar quemar. Una vez doradas, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite ponemos el ajo y la cebolla, Cuando estén brillandes las cebollas añadimos el zumo de las naranjas e incorporamos el pollo y unas tiritas finas de la piel de naranja que pueden hacer con un acanalador o con un rallador. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 o 30 minutos, el pollo estará cocinado y la salsa se habrá reducido. Diluya una cucharadita de maicena en un ¼ taza de jugo de naranja adicional e incorpore al sarten para que espese un poco la salsa y sirva. Decore al gusto con perejil o puerro picadito.