MI PASIÓN POR LA COCINA
Hola mis queridos lectores. Con ustedes como siempre trayéndoles recetas deliciosas para su deleite. Hoy tenermos un arroz a la milanesa, unas pechugas rellenas y costillitas al sartén. Son opciones para que puedan escoger y disfrutar. Deseándoles buen provecho, feliz fin de semana.
Arroz a la Milanesa
Ingredientes
1 1/2 libras de arroz cocido (3 tazas de arroz crudo)
3/4 barra de mantequilla 3 dientes de ajo
4 sobrecitos de sazón con azafrán
2 cebollas picadas
1 1/2 tazas de vino blanco 2 cubitos caldo de carne Preparado en 1 taza de agua) Queso rallado al gusto 3 cucharadas de perejil picadito En un caldero poner la mantequilla, agregar cebollas y ajos, revolver, agregar el vino poco a poco. Luego el caldo de carne y el sazón con azafrán y mover bien para que se mezclen, agregar el arroz, poner el resto de la mantequilla y el perejil, mezcle y ponga queso rallado y mezcle ponga queso rallado, sirva. Espolvoree mas queso al gusto.
Costillitas al sartén
10 costillitas de cerdo frescas 1/3 taza de salsa china
1 1/2 taza de vino tinto 1/3 taza de miel
2 1/2 cucharaditas de sazón en polvo.
1 3/4 taza de agua caliente. Agua, la necesaria para hervir las costillitas. Hervir las costillitas en agua de modo que las cubra. Esto debe hervir por 18 minutos. Luego retire del fuego y escurra en un colador.
Pueden hacerlas en un sartén amplio o poner en el mismo envase las costillitas con la miel, salsa china, sazón en polvo y el vio tinto y 1 3/4 taza de agua caliente, ponga a hervir y deje que hierva por 30 minutos. De necesitar mas agua, agréguela, debe dejar que tengan salsa suficiente para que no se resequen.
Pechuga de pollo rellena con tomates secos y queso feta
2 pechugas de pollo con piel y sin hueso
1 taza de tomates secos en aceite
1 taza de queso feta en trozos 1 diente de ajo
4 cucharadas de orégano fresco 4 cucharadas de albahaca fresca Precaliente su horno a 400 grados En un recipiente, mezcle los tomates secos picados finamente, con el ajo, hierbas, sal y pimienta, reserve. Tome las pechugas de pollo, y las golpeamos con un mazo de cocina hasta llevarlas a un espesor de unas 2 pulgadas aproximadamente.
Luego hacemos una incisión en la mitad de la pechuga dejando que el cuchillo corra de punta a punta de la misma por el lado mas grueso formando una especie de bolsillo, y agregamos 2 cucharadas de nuestra mezcla inicial.
Luego tomamos las pechugas y las envolvemos en papel aluminio y llevamos al refrigerador por unos 20 minutos. Pasado el tiempo llevamos nuestras pechugas al horno por unos 20 a 25 minutos, y al retirarlas del horno quitamos el papel aluminio y las llevamos a un sartén precalentado con aceite de oliva para dorarlas y darle color, haciéndolo de manera cuidadosa evitando que el relleno se salga.