Promoviendo la gastronomía dominicana en Londres
GastroDR es un movimiento social de chefs y demás interesados en trabajar para mejorar las dietas y hábitos del consumidor.
El domingo 4 de marzo de 2018 la Embajada dominicana en Londres celebró la 2da cena de la Red Internacional de Gastronomía Dominicana (GastroDR). De nuevo el restaurante Hispania nos acogió generosamente, permitiéndonos profundizar la fertilización cruzada entre sus chefs y los nuestros.
Porque a diferencia de otros países, todavía no hay restaurantes dominicanos en el Reino Unido. Esto complica sin duda cualquier intento de promoción que emprendamos. ¿Valdrá la pena el esfuerzo? Veamos.
Promovemos la gastronomía dominicana porque refleja rasgos esenciales de nuestra identidad, como el amor por la buena vida, nuestra apertura, y nuestra generosidad. Quizá por ello tantos turistas de los que nos visitan anualmente regresan más de una vez.
GastroDR surgió al mismo tiempo —y sin coordinación previa— que las muchas y muy valiosas iniciativas en curso para promover la gastronomía dominicana como parte de nuestra marca país.
Tanto el Gobierno como el sector privado están claros: el crecimiento del turismo en segmentos de mayor poder adquisitivo re- quiere dar más prominencia a nuestras muchas delicias culinarias, añadiendo así valor tanto al turismo como a los productos frescos que exportamos con creciente éxito a mercados exigentes como el británico.
GastroDR es un movimiento social de chefs y demás interesados en trabajar para mejorar las dietas y hábitos del consumidor desde el tenedor hasta la granja. Con ese propósito, se estructuró como red de redes, y así potenciar las demás iniciativas en curso.
Esta segunda cena celebró nuestras delicias culinarias para posicionar nuestras tradiciones y talentos más firmemente en el escenario internacional. Es parte del programa de trabajo de GastroDR de promover nuestros chefs, nuestras recetas, nuestros productos y sobre todo una mejor nutrición.
Este trabajo es plenamente consistente con la visión del presidente Danilo Medina, transmitida desde la misma transición a su primer período de gobierno en el verano de 2012, de priorizar la seguridad alimentaria y nutricional, visión que cobra ahora el carácter de compromiso internacional en el desarrollo del Objetivo 2 de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible: erradicar el hambre, lograr Está invitada a contribuir con el nuevo Plan Nacional de Nutrición. la seguridad alimentaria y nutricional, y promover la agricultura sostenible.
Desde su creación, los miembros de GastroDR han sido invitados a contribuir con el nuevo Plan Nacional de Nutrición del Ministerio de Salud; la mejora del contenido nutricional del desayuno y del almuerzo escolar ofrecido en nuestras escuelas públicas; la construcción de la marca país que coordina Pro Dominicana, de la cual la gastronomía forma parte esencial; y el programa de Chefs Solidarios que dirige la Vicepresidencia de la República.
La cena fue posible gracias al patrocinio financiero del Ministerio de Turismo y las valiosas contribuciones de chocolates de Kah Kow, ron Brugal, vinos del restaurante Hispania, productos frescos dominicanos importados al Reino Unido por TropiFruit, café “Santo Domingo” de CHG Inter-Trading y la evaluación independiente del menú por parte del Ministerio de Turismo y la Academia Dominicana de Gastronomía.
Fue fantástico acoger a nuestros 60 invitados, incluyendo a Lord y Lady Brennan of Bibury; el embajador Khaleed AlDuwaisan de Kuwait, decano del Cuerpo Diplomático; el embajador Iván Romero, decano de América Latina y su señora Miriam Nasser; mis colegas de América Latina, Asia y África, así como críticos culinarios, empresarios y demás invitados especiales.
Fue una noche memorable con un resultado inmediato: 60 comensales satisfechos que ofrecieron una ovación de pie a los chefs de GastroDR, Martín Omar, Patricia de Marchena y Víctor Sánchez, así como al chef del Hispania, Carlos Martínez.
Por si fuera poco, el Hispania decidió proponer nuestro menú dominicano como oferta especial durante los almuerzos y cenas de toda la semana siguiente. Definitivamente que valió la pena el esfuerzo.