¡A cocinarle a mamá en su día!
Muy buenos días mis amigas y amigos de siempre. Con motivo de este mes dedicado a las madres. Aquí sugerencias para ese día especial. Unas chuletas de cordero al estilo madras, que sé les van a encantar. Las puede acompañar de un rico puré de papas, tomates y los vegetales de su preferencia. Este flan de coco es un postre ideal para celebrar con ellas. Y, para los pequeñitos de la casa y no tan pequeñitos estas pizzas pequeñas o personales que les fascinarán. Buen provecho y hasta la próxima.
Chuletas de cordero estilo madras Ingredientes
1 pieza de chuletas cordero 4 cucharadas aceite de oliva 1/2 barra de mantequilla 1 cucharadita nuez moscada 3 ramas de romero
1 naranja (el jugo)
Sal al gusto
Preparación
Rebane en 6 la pieza de chuletas. Mezcle todos los ingredientes y en una fuente ponga las 6 piezas y bañe con la mezcla. Deje macerar por 1 hora, dándole vueltas cada 15 minutos. Pasado el tiempo, en una sartén ponga la mantequilla a derretir con el aceite y dore las chuletas de cada lado. Ponga una bandeja o platón, sirva con papas y zanahorias, ruedas de tomate y espárragos, el jelly de mentha no debe faltar.
Pizzas personales La masa: Ingredientes
1 barra de mantequilla 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 taza de leche tibia
2 1/4 tazas de harina 1 cucharadita de sal
1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Mezcle los ingredientes secos. Mezcle el aceite y mantequilla y ponga los ingredientes secos ya mezclados, no amase solo mezcle con las manos, deje reposar 20 minutos. Estire la masa y ponga en dos bandejas pequeñas.
Para el tope o relleno: Ingredientes
Aceite de oliva para pincelar Salsa para pizza
1 taza queso mozzarella rallado Arégano triturado (al gusto)
Para la salsa: Ingredientes
3 a 4 tomates de ensalada rojos Sal al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
1 ají pequeño cubanela 1 cucharadita de aceite de oliva Preparación
Pelar los tomates, cortarlos en cuatro y sacar las semillas y colar los jugos. Poner en una olla los tomates ya picados y agregar los jugos, ponerle el agua y el ají cubanela bien picadito y poner a hervir hasta que se vea una salsa ligeramente espesa. Agregar la sal y la 1 1/2 cucharaditas de aceite oliva. Poner las pizzas al horno por 15 minutos barnizando con aceite de oliva, sacarlas pasado el tiempo, colocarle la salsa, espolvorearle el orégano al gusto y sobre ellos poner el queso mozzarella, llevar de nuevo al horno por 20 minutos a 300 grados.
Flan de coco especial Ingredientes
5 huevos
1 1/3 taza leche coco
1 taza de leche evaporada 1 cucharadita de sal
1/2 taza de coco rallado fino sin piel
Preparación
Ponga en un bowl los huevos y bata con su batidora, agregue la sal, luego poco a poco agregue la leche condensada, luego la de coco poco a poco, y luego la vainilla, por último agregue el coco rallado. Acaramele un molde redondo y ponga la preparación, lleve al horno a 325 grados por 1 hora y media, a baño María. Deje reposar y refrigere hasta que esté bien frío, antes de desmoldar. Decore con coco rallado.