MI PASIÓN POR LA COCINA
Hola mis amigas y amigos, hoy les tengo un rico arroz con cebollas, el cual puede acompañar una rica carne de su elección. Este pastelón de yuca es muy rico. Como postre les invito a realizar este bizcocho de yemas que les encantará. Les deseo buen provecho y hasta la próxima.
Arroz con cebollas Ingredientes
1 libra de arroz cocido al dente
1 lata de consomé de res 2 cucharadas de mantequilla 1 1/2 cucharadita de sal
1 taza de cebolla blanca picadita 1/2 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En un caldero a fuego medio mezclar bien todos los ingredientes y tapar unos 20 minutos para dejar que seque. Pasado el tiempo sirva y decore al gusto.
Pastelón de yuca Ingredientes Para la masa: 4 libras de yuca 3 cucharaditas de sal 3 cucharaditas de anís 3 cucharaditas de azúcar 3/4 taza de leche
1 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos
Preparación
Ralle la yuca cruda del lado fino del guayo, ponga en una fuente para preparar la masa. Ya rallada la yuca agregue la mantequilla tratando de mezclar bien, ponga el azúcar, la sal, el anís y siga mezclando; bata los huevos ligeramente y agréguelos, rectifique la sal y el azúcar. En un ‘pyrex’ engrasado coloque la mitad de la mezcla, sobre ella coloque la carne de relleno, ponga rodajas de huevos hervidos, pasas y aceitunas. Luego cubra el relleno con la masa restante. Lleve al horno por 1 hora a 300 grados.
Bizcocho de yemas Ingredientes
1 2/3 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de mantequilla 1 taza de azúcar
4 yemas
1 cucharadita ralladura de limón
1/2 taza de leche
Preparación
Cierna la harina con la sal y el polvo de hornear. En un Bowl bata la mantequilla y agregue el azúcar poco a poco hasta que obtenga una crema suave, agregue las yemas una a una batiendo bien después de agregarlas, ponga la ralladura de limón y bata, agregue la mezcla de harina poco a poco alternando con la leche, comience con harina y termine con harina. Engrase su molde y enharine, ponga la preparación y lleve al horno por 50 minutos a 325 grados.