La tradición en tres recetas
Hola mis amigas y amigos de siempre. Como cada semana les traigo estas recetas que les ayudarán en sus cocinas. Espero sean del agrado de todos. Tenemos este plato tradicional de mollejitas acompañadas de este arroz con coco. Y, para complacer a algunas lectoras, tenemos un pan de guineo. Deseándoles éxitos en la cocina, muy buen provecho y hasta la próxima.
Mollejitas de pollo guisadas Ingredientes
2 libras de mollejas
Sal al gusto Pimienta al gusto
2 dientes de ajo majados 1 cebolla pequeña picadita 1 ají verde picado 1 cucharada aceite de oliva Un atado de verdura
1/4 taza de vino de cocinar 1 cucharadita de pasta de tomate
Preparación
Limpie y lave las mollejas, sazone con los ajos, cebolla, ají, el vino, sal y la pimienta si es de su agrado, y marine por 30 minutos. Ponga a ablandar con un poco de agua y reserve el adobo en que se marinaron. Cuando estén blandas sacarlas y pase por aceite de oliva caliente en una sartén. Vierta dos cucharadas de agua y el adobo que reservó, agregue el atado de verduras y la pasta de tomate, rectifique la sal y cocine hasta guisar.
Arroz con coco Ingredientes
4 1/2 tazas de leche de coco 2 1/2 cucharaditas de sal 1 cebolla picadita
2 dientes de ajo majados 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucharadas de cilantro picadito
2 cucharadas de puerro picadito
1 cucharada de ralladura de limón
1 libra de arroz
Preparación
Ponga todos los ingredientes en su caldero menos el arroz y ponga a hervir. Llegado a este punto incorpore el arroz limpio, mueva y dejar hervir cuando este secando baje el fuego tape y deje cocer por unos 20 minutos. Pasado el tiempo destape voltee el arroz tape de nuevo y deje que termine de cocer.
Pan de guineo Ingredientes
1 1/3 taza de mantequilla
1 1/4 tazas de azúcar
2 huevos batidos
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de guineo maduro (hecho puré)
1/2 taza de leche
1/2 cucharadita de jugo de limón agrio
1 cucharadita de vainilla
Preparación
En un ‘bowl’ ponga la mantequilla, el azúcar, agregue la harina, sal y polvo de hornear, agregue los huevos batidos y mezcle todo con su batidora de pudding.
Agregue los guineos hechos puré con la leche, la vainilla y el jugo de limón; mezcle esto con una cuchara de madera hasta que todo este bien mezclado.
Prepare su molde poniendo un disco de papel encerado en su fondo y engrase bien con mantequilla. Vierta la mezcla y lleve al horno a 300 grados por 50 minutos. Deje que refresque antes de desmoldar.