Realizan el tercer sendero del cacao
La Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) realizó la “III Ruta Agroturística del Cacao” hacia la Hacienda La Esmeralda, en San Francisco de Macorís, con el propósito de promocionar y dar valor a la producción agrícola nacional e impulsar el agroturismo.
El “Sendero del cacao”, como se le llama comúnmente, es posible gracias a la visión emprendedora que caracteriza a la familia Rizek, quienes con el Grupo Rizek fruto de años de experiencia, manejan todo el conocimiento técnico, exponiendo las ventajas, propiedades y atributos del cacao y el chocolate, dispuestas para el deleite del público nacional e internacional a través de estas interesantes visitas.
El recorrido guiado inició mostrando el proceso de siembra, cosecha, corte y extracción de los granos de la mazorca, seguido del proceso de fermentación y secado, donde los expertos respondían las inquietudes de los participantes.
De igual manera disfrutaron un paseo por los senderos del cacao en el que les demostraron cómo los indígenas procesaban las almendras de cacao hasta convertirlas en chocolate.
La jornada incluyó además una visita a la factoría, donde los participantes observaron el proceso de elaboración del chocolate en la actualidad, con las maquinarias y técnicas utilizadas para procesar este producto, donde también pudieron elaborar su propia barra de chocolate, detalla un comunicado de la JAD.
En esta ruta participaron socios y personas relacionadas de la JAD interesados en conocer las plantaciones y manejo de la finca, así como jóvenes y niños que disfrutaron de un tour completamente interactivo y educativo donde experimentaron de manera divertida la historia, y secretos del chocolate.
El “Sendero del cacao” surge de lo que fue una de las primeras rutas realizadas por el Comité de Agroturismo de la JAD, hace más de 15 años, con el objetivo de demostrar que las fincas pueden tener fuentes alternativas de ingresos, y al mismo tiempo ofrecer actividades recreativas.