Chef venezolano traerá sabor a RD
Del nueve al 14 de julio los colores y sabores de Venezuela se ‘pasearán’ por República Dominicana para la celebración del Festival Gastronómico Venezolano que expondrá sus mejores e icónicos platillos.
El coctel de inauguración es el nueve de julio y a partir del día 10 hasta el 14 de julio, los amantes de la cocina venezolana disfrutarán un menú a la carta y buffet preparado especialmente por el chef ejecutivo del Hotel InterContinental Maracaibo, Carlos Hernández.
La actividad, que será en el Restaurant Nabú, del Hotel Crowne Plaza Santo Domingo, ofrecerá un mundo de aromas y sabores que delinea llamativos colores y marcados gustos, con influencia europea y raíces indígenas. La tierra de Bolívar es producto de la fusión de varias culturas, no obstante a su personalidad bien marcada, dice un documento de prensa. Se caracteriza por el uso de maíz, yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y diferentes varieda- des de aves. Entre los platos distintivos figuran la arepa, la hallaca, el pabellón criollo, la cachapa, las empanadas de harina de maíz, el asado negro y el hervido de gallina.
Perfil del chef
Es miembro activo de la Asociación Civil Venezuela Gastronómica y Fundador del Grupo Occidental Gastronómico (GOG). Es egresado del Instituto Culinario de Caracas, también estudió Ciencias Políticas en la Universidad Rafael Urdaneta y realizó un Posgrado en el Instituto de Gerencia y Estrategia del Zulia. Actualmente cursa un diplomado en Gerencia de Alimentos y Bebidas. Ha realizado diversos cursos relacionados a la cocina de autor, cocina japonesa y cocina tailandesa.
Su trayectoria se inició en los 90 en la empresa Hernández e Hijos. Luego trabajó para el Hotel Kristoff, Restaurant Strato, Club Naútico y JW Marriot Caracas. Ha participado como chef invitado en el ‘Maracaibo toma el Vino’ y ‘Venezuela Gastronómica Capítulo Zulia’.