COCINA INFANTIL
‘TASTE KIDS 2018’ CON LA CHEF MARÍA MARTE.
Hola, mis queridas amigas. Este viernes les tengo una harina rellena, que me han estado solicitando que publique nuevamente. Espero haberles complacido. También tenemos una ensalada de garbanzos, receta que traerá a la mente la cocina de las abuelas. Esperando que disfruten de ellas y buen provecho. Hasta la próxima.
Relleno de harina de maíz Ingredientes
1 taza harina de maíz
1 1/2 cucharada de mantequilla
1 1/2 cucharada de aceite 2 1/2 taza de leche
1 1/2 taza agua caliente 1 cucharadita de sal 1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 tomates
1 cucharadita pasta tomate Queso parmesano Carne molida guisada
Preparación
En un caldero poner el aceite y la mantequilla, caliente, agregue los tomates, cebolla, ajo, sal, el agua caliente y cueza unos minutos, agregue la harina de maíz y mueva, baje el fuego y agregue poco a poco la leche, luego la pasta de tomate, cuando empiece a espesar baje del fuego.
En un pyrex engrasado ponga la mitad y coloque el relleno con su salsita, ponga huevos hervidos rebanados, pasas, aceitunas y cubra con el resto de la harina, ponga sobre esto, la salsa y luego el queso parmesano rallado. Lleve al horno por 10 minutos y sirva tibia.
Para la salsa: Ingredientes
1 cebolla cortada a la juliana 3 tomates para salsa rebanados
1 ají cubanela rebanado 1 cucharadita pasta tomate 1 /2 cucharada aceite oliva 1/2 taza de agua
Sal al gusto
Preparación
Poner en un sartén todos los ingredientes y cueza a fuego medio hasta que la cebolla comience ha ablandar.
Ensalada de garbanzos y naranja Ingredietes
1 frasco o lata de garbanzos cocidos (o con garbanzos cocidos por nosotros)
1 tomate
1 naranja
1/2 cebolla tierna
1/4 de pimiento verde
1 huevo duro
1/2 taza de olivas negras 1/2 taza aceite de oliva virgen 1 cucharada vinagre de jerez 1 cucharadita de jengibre en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien los garbanzos y los escurrimos y ponemos en una ensaladera, luego pelamos la naranja quitando bien la piel blanca y cortamos los gajos en trozos. Los añadimos a los garbanzos. Trocear el resto de ingredientes: el tomate, el pimiento verde, la cebolla tierna y el huevo duro. Añadimos todo a la ensaladera con los garbanzos y la naranja. Preparamos una vinagreta: batimos el aceite de oliva con el vinagre, el jengibre, sal y pimienta. Y aderezar la ensalada con la vinagreta, adornar con las aceitunas negras y servir.