Un asopao al estilo criollo
El asopao ahora es el rey para atraer al turista. Así quedó evidenciado en un festival realizado en su honor que dejó como resultado tres ganadores: María Tavéras, Alvin Romero y Johan Quintero.
El ‘Festival Gastronómico del Asopao Criollo’ que se realizó dentro de la XXII edición de la Bolsa Turística del Caribe (BTC 2018), tuvo lugar en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta, con el propósito de aportar a los esfuerzos que se realizan para poner en valor la gastronomía dominicana.
Fue conducido por la chef Annie Camacho, y presidido por Esperanza de Lithgow, embajadora de la gastronomía dominicana; Carlos Estévez, presidente de la Asociación Dominicana de Chefs, Adochef; Diana Munné, vicepresidente de Adochef y el chef Juancho Ortíz. Luis Ros, presidente de la Academia de Gastronomía dominicana fue el invitado especial.
Sus organizadores informan que el primer lugar del festival con 58 puntos, lo obtuvo la chef María Tavéras, del hotel Dominican Fiesta con el plato ‘asopao de mi abuela’; mientras que el segundo lo conquistó con 57 puntos, el chef Alvin Romero, del restaurante Atarazana con el plato ‘alancini de asopao’. El tercer lugar lo ganó con 48 puntos el chef Johan Quintero del restaurante Gastronomía Mexicana, con la receta ‘asopao yucateco del mar’. El reconocimiento como mejor presentación recayó en la chef Sonia Valdéz, de Villa Camila Catering, con su propuesta ‘arroz caldoso de mariscos’.
Durante la actividad, el presidente de la BTC, Luis Felipe Aquino, felicitó a todos los chefs participantes, especialmente a los ganadores. También alabó la labor de los miembros de jurado, destacando el rol de Esperanza de Lithgow.
El público desgutó los sabores de las distintas versiones que se prepararon en el festival.