RECETAS EN CASA
TRES OPCIONES PARA PREPARAR EN FAMILIA.
Muy buenos días a todos. Para hoy tenemos este pollo flamée acompañado del souflé de yuca que a todos gusta. Además del tradicional pudín de pan que me han solicitado nuevamente. Espero que sean del agrado de todos. Les deseo un feliz fin de semana y buen provecho.
Pollo flamée Ingredientes
1 pollo cortado en 8 piezas Aceite de oliva (el necesario) 2 1/2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto 3 onzas de brandy para flamear 7 1/2 onzas de crema doble 4 1/2 onzas de vino blanco 12 aceitunas negras
Preparación
Con un pincel y aceite, barnice las presas de pollo, en un sartén ponga la mantequilla a calentar y dore las presas de pollo de ambos lados, haga esto a fuego alto, quite del fuego y sazónelos con sal y pimienta de ambos lados. Vuelva a poner en el sartén encienda la hornilla y vierta el brandy enciéndelo y deje consumir el fuego; vierta la crema doble que habrá batido, mézclele el vino blanco seco. Deje que cueza unos minutos más y sirva.
Soufflé de yuca Ingredientes
4 libras de yuca
1 lata de leche evaporada 1 taza de queso parmesano 1 cucharada de polvo hornear 1 barra de mantequilla 11/2 taza de leche 4 huevos separados
Preparación
Haga de la yuca un puré y mezcle con las yemas de huevo, con la leche y la mitad del queso. Bata las claras a punto de nieve póngale el polvo de hornear y mezcle el puré con las claras y el resto del queso; lleve al horno a 300 grados, hasta que dore. Por unos 40 minutos.
Pudín de pan Ingredientes
4 tazas de pan sin corteza y cortado en cubos
1 taza de azúcar
2 huevos
1 lata de leche evaporada 2 1/2 tazas de leche
1/2 barra de mantequilla 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de polvo hornear
1/2 copita de ron
1 cajita de pasas
Preparación
En bowl poner el pan cortado en cubos y sin corteza, agregar el azúcar, la mantequilla suavizada, bata ligeramente los huevos y agréguelos, mezcle bien con cuidado, luego ponga la sal, vainilla, polvo hornear y ron, mezcle agregando la leche con la leche evaporada y las pasas. Mezcle bien.
Engrase un pyrex con mantequilla, ponga la mezcla y lleve al horno a 300 grados por 1 hora o hasta que dore.
Deje refrescar y lleve a la nevera, puede servir con un almíbar de ciruelas.