EL EXÓTICO SABOR DE LA COCINA JAPONESA
Visitar Japón es una experiencia cargada de descubrimientos para cualquier latinoamericano, donde la comida se convierte en travesía permanente en el exótico mundo de los nipones.
El paladar no deja de encontrar sabores y texturas distintas en cada lugar, porque cada prefectura o provincia tiene su especialidad. Aunque las personas piensan en “sushi” cuando de comida japonesa se habla, lo cierto es que no es lo que más consumen los nipones, ni quienes visitan este archipiélago asiático.
En las calles de Tokio es popular el “ramen”, una típica sopa de fideos japoneses que puede llevar distintos tipos de ingredientes (sal, soja o miso) y acompañamientos (pollo, lomo, huevos).
Las tempuras de vegetales, mariscos o carnes fritos con un suave rebozado, son muy reclamadas en Tokio y otras prefecturas (provincias), donde los comensales las degustan a su gusto.
El arroz blanco, el pescado crudo en pequeños trozos bañado en salsa de soja, los fideos en diferentes presentaciones, el wasabi, las algas, la sopa miso, el pollo, el tofu, la carne de cerdo y los vegetales son componentes típicos de la mesa de los japoneses.
En Kioto, es típico encontrar el “okonomiyaki”, también conocido como la pizza japonesa; el “yudofu”, que no es más que tofu cocido en un caldo caliente, y el “sukiyaki”, cuyo plato se cocina en una olla ubicada en la propia mesa donde se cuecen en caldo la carne, los vegetales y el resto de ingredientes.
Entre las bebidas que siempre te recordarán las calles japonesas se encuentra el omnipresente té verde, sake o la cerveza japonesa.
Es muy común en los restaurantes japoneses que las comidas sean servidas en pequeñas porciones con variadas y delicadas presentaciones, siempre cuidando el estilo y la higiene.
Otra cosa común en muchos restaurantes típicos es que se cocine sobre la mesa preparada con pequeñas hornillas y donde los comensales participan de la preparación del plato.
La cultura gastronómica del Japón es amplia, rica y muy saludable. Una experiencia que ningún dominicano debería dejar de experimentar.