CON EL SABOR DE LA COSTA

Este toque se le puede dar a un sancocho sin que pierda su esencia tradicional.

Los frutos de nuestro mar poseen un impresionante sabor distintivo que hace que cada receta que preparemos se impregne de él y de sus aromas tan marcados. Nuestra diversidad es cada día más abundante, por eso es tan importante que respetemos las vedas del país para tener a largo plazo la sostenibilidad de nuestros pescados y mariscos.

Nuestras costas están cargadas de productos ricos y de excelente calidad que muchas veces no aprovechamos y son bastantes significativos para nuestra alimentación. Dicen por ahí que somos una isla que vive de espaldas al mar. Sin embargo, en esta nueva cocina dominicana le damos total protagonismo a los productos que nos regala nuestro litoral. Es por esto que les presento un sancocho de la costa que reúne los sabores nuestros con un toque de intensidad que define y cuenta lo que somos.

Así que, aunque exista el comentario de que vivimos de espaldas al mar, y que no aprovechamos nuestros recursos marinos como en otras culturas, ahora queda demostrado todo lo contrario al incorporar los excelentes productos que nos regalan nuestras costas en este formidable sancocho. En él se reúnen intensamente los sabores más nuestros para contar la interesante historia de quiénes somos los dominicanos.