MI PASIÓN POR LA COCINA
Hola queridos lectores para esta semana tenemos la receta de un rico arroz con pollo, que a todos gusta, y podemos acompañar con estas ricas berenjenas. Espero sea del agrado de ustedes y les deseo un feliz fin de semana, buen provecho.
Arroz con pollo Ingredientes
1 pollo de 2 1/2 libras 1 naranja agria (su jugo) 1 cucharadita de ajo majado 1 cucharadita de sal 2 tomates pelados y picados 1 cucharada salsa inglesa 1 cebolla grande picadita
1 ají verde picado
1/2 taza de puerro y perejil picadito
1 sobre de sazón con bija 2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de alcaparrado
Preparación
Corte el pollo en presas, lave, seque. Sazone con el jugo de naranja agria, ajo, sal y la salsa inglesa. Deje macerar por 1 hora. Pasado el tiempo tome un caldero grande ponga unas 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente ponga el pollo a sofreír sin dejar quemar ni secar, cuando tome color agregue la cebolla, ají, puerro, perejil, tomates y sofría un poco todo. Luego agregue la sazón con bija y el alcaparrado, mueva un poco agregue el arroz sofriendo sin dejar de mover y añada inmediatamente el agua, que le habrá puesto a hervir con el caldo de pollo y sal. Mueva todo suavemente y cocine como acostumbra a cocinar el arroz. Al momento de servir puede decorar con un poco de petit-pois en el centro. 1 berenjena grande 1 cucharadita de vinagre 1 huevo
1 cucharada de queso rallado 1 cucharada de cebolla rallada 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de polvo de hornear
5 cucharadas de harina 1 cucharadita de sal
Preparación
Pele la berenjena y salcoche con vinagre y sal, cocine hasta que ablande sin dejar pasar de cocción, luego escurra y maje. A esto le añadimos la mantequilla, queso, la cebolla, harina y polvo de hornear. Mezclamos bien luego de agregar cada ingrediente. Ponga un sartén con aceite a calentar y cuando esté caliente fría por cucharadas volteando cuando ya estén doradas de un lado, ponga en papel toalla a escurrir.