GASTRONOMÍA DOMINICANA
Los esposos emprendedores cocinan en su casa todo tipo de comida criolla para el consulado dominicano en París y para las actividades del Ministerio de Turismo en ese destino.
Morayma García es ingeniera industrial y dominicana nacida en Sánchez, Samaná, uno de los destinos turísticos más apreciados por los franceses; y su esposo es un dominico-francés hijo de catedráticos de la universidad estatal (UASD), y que se han “robado el show” en la feria IFTM Top Resa 2018, no solo con su caja de “frío frío”, sino por su historia y su oferta gastrónomica.
No son parte de una gran empresa. Son emprendedores que cocinan en su casa todo tipo de comida dominicana para la embajada y el consulado dominicano en París, para las actividades del Ministerio de Turismo y para fiestas de dominicanos y franceses que acuden a su servicio por pedidos.
Como una gran representante de la gastronomía dominicana en París, donde reside desde hace 12 años, tras lograr reunirse con su esposo de más de 20 años, quien es hijo de un dominicano y una francesa, y con quien tiene 2 hijos, Morayma aprendió a cocinar en su natal Sánchez y ahí se despertó su pasión por la comida típica.
El mangú, carne, pescado con coco, guandules con coco, arroz, mofongo, mondongo, dulces de coco y de todo tipo están en su lista de servicios.
Aprendió a ver la comida criolla como negocio al acudir a una actividad dominicana donde no había nada que identificara la gastronomía del país y ahí vio nacer la idea de ocuparse de esa comida.
“Se me prendió el bombillito y en una segunda actividad comencé con los pastelitos y las pechurinas. Esos fueron mis inicios”, explicó la emprendedora.
Posteriormente, llegaron los pedidos de todos los dominicanos, incluyendo la delegación dominicana en la UNESCO. .
La aceptación de la gastronomía dominicana, dice, está llegando a los franceses porque se le han incrementado los pedidos de dulces, jalao, biscocho dominicanos, y pescados. En su menú ofrece también habichuelas con dulce, chechén, una comida típica de la provincia San Juan, en el sur de República Dominicana, y que se sirve con chivo guisado,