MI PASIÓN POR LA COCINA
Hola, amigas y amigos lectores. Para esta semana tenemos estos fileticos de cerdo a la naranja, los cuales pueden servir con este rico y nutritivo suflé de espinacas, si desean también agregar un arroz blanco tendrán un menú perfecto para degustar con familiares y amigos. Disfruten, buen provecho y les deseo un feliz fin de semana.
Filetes de cerdo en salsa de naranjas Ingredientes:
2 libras de filete de cerdo 1 cucharada de aceite
1 1/2 cucharadita de sal Una pizca de pimienta negra, recién molida opcional
1 taza de jugo de naranja 1 taza de vino blanco
1 ramita de tomillo
2 ramitas de perejil
1 clavo de olor
2 cucharadas de maicena Tiras de cáscara de naranja
Preparación:
Limpie los filetes, lave y seque con papel toalla. Sazone con un poco de sazón en polvo, el de su preferencia y deje macerar unos 20 minutos. Luego tome un sartén y ponga un poco de aceite, lleve al fuego, cuando esté caliente ponga los filetes de cerdo añadiendo la sal y pimienta a medida que se cocine la carne, cuando estén dorados vierta el jugo de naranja y el vino, luego agregue el tomillo, perejil y el clavo de olor, tape la sartén y baje el fuego, dejando cocinar unos 15 minutos. Pasado el tiempo haga un corte al filete para ver que este se vea rosado pálido y si están retire del sartén, poner en una bandeja tapados con papel aluminio para que no enfríen. Mezcle la maicena con un poco de agua 1/4 taza y vierta en la sartén donde están los jugos de la cocción de la carne, mueva constantemente para que espese un poco.
Corte los filetes en rebanadas y colóquelas en la sartén y cocine unos minutos a fuego bajo para que absorban la salsa. Sirva en un platón con su salsa y decore con tiritas de naranja.
Suflé de espinacas Ingredientes:
2 libras de espinacas 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de nuez moscada 1 cucharada de maicena 1 cucharada de mantequilla 1 taza de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
3 huevos
Preparación:
Ponga una olla con agua y sal a calentar y ponga las espinacas limpias a cocer. Cuando estén escúrralas en un colador y aplaste bien para eliminar toda el agua. Tome una sartén con un poco de mantequilla y el ajo majado y ponga las espinacas a sofreír; cuando estén píquelas y reserve. Prepare la bechamel con la mantequilla, maicena y leche, moviendo constantemente, agregue la sal, queso y la nuez moscada. Cuando esté baje del fuego y agregue las espinacas, mezcle, luego agregue las yemas batidas de los huevos y por último bata las claras a punto de nieve y agregue a la mezcla de las espinacas, mezcle con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en un pyrex engrasado lleve al horno a 450 grados 30 minutos.