Envía las muestras de su cacao a certamen mesoamericano
Productores aspiran a que sus productos se conviertan en el mejor cacao de la región.
Un grupo de nueve productores de cacao de diversas zonas de Costa Rica enviaron muestras de su producto al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad, informó una fuente oficial.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) detalló que los productores costarricenses aspiran a que sus productos se conviertan en el mejor cacao de la región producidos bajo prácticas amigables con el ambiente.
“El cultivo en Costa Rica está en manos de pequeños productores. Se da bajo sistemas agroforestales, amigable con el ambiente, y de excelente calidad. Por esa razón estamos confiados en que las muestras enviadas serán bien recibidas”, declaró en un comunicado el encargado del Programa Nacional de Cacao del MAG, Óscar Brenes.
El concurso es organizado por el proyecto Sistemas Productivos Sostenibles y Biodiversidad, ejecutado por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), y la Fundación Mucho A.C. y su Museo de Chocolate, y cuenta con el apoyo del Banco Mundial y del Gobierno de México.
En el certamen participan productores de Centroamérica, México, Colombia y República Dominicana, y los ganadores serán anunciados el próximo 16 de noviembre en la Ciudad de México.
El jurado del concurso está conformado por investigadores, productores, chefs, catadores, comercializadores y otras personas vinculadas con la cadena productiva del cacao, quienes calificarán las características organolépticas de las almendras de cacao, de licor y de chocolate, hechas a partir de cada una de las muestras de cacao seco participantes.
Según datos oficiales, en Costa Rica hay unas 4.000 hectáreas cultivadas de cacao que combinan buena calidad con alta productividad y son resistentes a las principales enfermedades del cultivo.
El MAG explicó que el cacao se considera también un cultivo amigable con el ambiente, ya que fija carbono, mantiene las cuencas de los ríos, protege nacientes de agua y mitiga el cambio climático en zonas vulnerables.