Manolito Silvestregastrónomo y bartender
Emmanuel Silvestre es su nombre legal, el que usa ejerciendo su condición de doctor en Psicología Social, graduado en la universidad de Lovaina, Bélgica. Este es el Manolito hermano de Sonia Silvestre, el experto gastrónomo y bartender. Así cuenta sus hechos:
Yo entré en la farándula antes que Sonia, mi hermana. Anthony Ríos y yo nos hicimos locutores en Radio Maguá, en Hato Mayor. Luego nos graduamos recibiendo nuestro carnet de locutores: Anthony Ríos, Teo Veras y yo. Yo decidí seguir la línea establecida una década atrás por el pionero de la música americana en el país, Ellis Pérez, y fui miembro de esa segunda camada de música norteamericana para la juventud compuesta por: José Joaquín Pérez, Pedro María Santana, Mac Cordero y otros. Junto con Kim Sánchez y Pedro María Santana desarrollamos una programación de música para la juventud, a través de la emisora de FM, La X.
Cuando regresé de mi primer viaje de Estados Unidos, Sonia y yo abrimos el bar, El Consultorio. Era una barra circular con una pequeña tarima en un extremo donde Sonia presentaba sus canciones y donde se hizo frecuente que los cantantes de la época como: Anthony Ríos, José Antonio Rodríguez, la Mulatona y otros, acompañaran a Sonia cantando sus canciones. Juan Luis Guerra, recién llegado de Berkeley, Estados Unidos, solía acompañar a Sonia con su guitarra. Cuando estuve en la ciudad de Boston, hice un curso de bartender en el “Boston Bantender Institute”, por lo que los clientes del Consultorio tenían un bartender de primera calidad. Las circunstancias de los frecuentes apagones de la época hicieron que tuviéramos que cerrar el negocio. Le pregunto: ¿Cómo aprendiste a cocinar? Bueno, yo me había ido a USA con mi esposa y mi hija Manuela, que en esa época tenía seis años. Mi esposa decidió regresar al país y yo me quedé solo con mi hija, y me vi en la necesidad de tener que prepararle sus comidas y por ahí comenzó mi aprendizaje. Al poco tiempo me di cuenta que era una actividad que yo disfrutaba y me daba la oportunidad de cocinar todo lo que me gustaba.
He mantenido el disfrute de cocinar y en este último año, con motivo de la pandemia y por mi edad, me he mantenido recluido con mi esposa actual, y con ella me turno en la cocina. Siembro en casa las especias que utilizo.