UN ENDULZANTE SABER
Nos pasa a todos. Comemos un dulce y sentimos como si hubiéramos tocado el cielo, pero a los pocos minutos nos invade un enorme cargo de conciencia. Entonces nos ponemos como penitencia no volver siquiera a mirar un postre por un buen tiempo.
La buena noticia es que en una época en la que existe una tendencia hacia la comida saludable y al cuidado del cuerpo, van apareciendo cada vez más alternativas que resultan como una bendición para quienes no quieren privarse de los dulces de la vida sin perder la línea.
Endulzar sin remordimientos tiene sus trucos. Uno de los más famosos es el uso de la stevia. Aunque es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar, no contiene calorías.
La lista es amplia y cada vez encontramos las más diversas formas de ponerle un buen sabor a lo que comemos y que se añaden a las tradicionales azú- car morena, a la panela o a la miel. Ahora basta con pararse frente a la percha del supermercado para hallar desde jarabe de agave, polen de abeja y azúcar de coco hasta las formas más raras para endulzar como es colocando un poco de sal rosa del Himalaya a su batido o pastel.
Las opciones pasan también por la melaza, recomendada para los deportistas y para quienes realizan trabajos físicos y mentales intensos, y por otros productos de los que posiblemente no haya escuchado, como los dátiles, el xilitol o el azúcar mascabado integral. Y también por novedosas mezclas de stevia con panela.
Recuerde que no está bien que elimine por completo el consumo de azúcar, considerando que es vital para el buen funcionamiento del cerebro, de los ojos, del sistema nervioso, de los músculos y de los glóbulos rojos, además de que nos proporcionan energía. La clave está en saber escoger la que se ajusta más a sus necesidades y a su estilo de vida. Si padece de un problema de salud, especialmente de diabetes o de obesidad, consulte con su médico o con su nutricionista sobre la mejor opción. Elegir resulta difícil para muchos, pero la decisión dependerá también del producto que más guste a su paladar. Eso sí, no abuse, un endulzante puede ser muy bueno, pero usted podría convertirlo en dañino si se excede.
EXPRESO le muestra cuáles son algunos de los productos que se van sumando a sus opciones en el mercado, además Lea sobre la variedad de azúcares y edulcorantes y qué pasa si se excede. de los mitos sobre los edulcorantes artificiales y la importancia de los exámenes anuales de glucosa. Además, le indica cuáles son los endulzantes aptos para los diabéticos (hoy es el Día de la Diabetes) y las frutas con más carbohidratos que podrían elevar su nivel de azúcar.