Tres platillos tradicionales en la cuarta edición de Cuchara Brava
En el festival se destaca la gastronomía popular del pueblo riosense
LA FRASE Para mí cada año es una experiencia nueva el ver cómo la ciudadanía apoya al talento de nuestra ciudad. PRODUCTOS
La tonga, el encanutado y el pescado frito, son las nuevas alternativas de sabores que este año se disfrutarán en el tradicional festival de comida típica Cuchara Brava.
El evento, a realizarse este viernes 19 y sábado 20 de octubre, en la ciudadela del Chofer, del cantón Babahoyo, reúne a las principales huecas de la provincia para presentarlas en la cuarta feria gastronómica de la capital riosense.
El chef Julio Cruz es el mentor del proyecto que empezó hace tres años como un experimento junto a un grupo de comerciantes con trayectoria en el ámbito culinario. Pero la acogida que tuvo el festival de aquella época superó sus expectativas y ahora cuenta con el apoyo de instituciones como la Prefectura y el Ministerio de Turismo para llevar a cabo lo que Cruz considera un sueño hecho realidad.
Su visión siempre fue transformar la cocina popular en una presentación atractiva para el cliente, desde el espacio en que se sirven los alimentos hasta la presentación del producto elaborado.
Con ese mensaje, Cruz llegó a todas las huecas locales y las invitó a formar parte del evento, en el que todas las ganancias obtenidas son para los dueños de los locales participantes.