Las papas fritas son las nuevas víctimas de la sequía en Francia
Productores registran una caída de hasta el 15 % del rendimiento
En el norte de Francia, la sequía estival ha afectado gravemente la cosecha de papas y las consecuencias se sienten en toda la industria, incluyendo en los carritos de papas fritas.
La región de Hauts-de-france, que concentra dos tercios de la producción nacional del tubérculo, padeció este verano temperaturas récord.
Por ello la cosecha sufrió una escasez de agua, explica Régis Dumont, que exhibe una papa deforme en un campo en Warhem, a tres kilómetros de la frontera belga.“perdieron parte de su almidón”, lo que afecta su calidad, añade el agricultor de 65 años.
“Se observa una caída importante, entre 10 y 15 %, del rendimiento en Francia, en comparación al promedio de los últimos cinco años”, confirma François-xavier Broutin, de la Unión Nacional de productores de papas.y debido a la escasez de agua “son pequeñísimas, lo que va a penalizar al mercado y a los ingresos de los agricultores”, alerta Dumont.
Como los otros pesos pesados del sector, la empresa de papas congeladas Mccain ha tenido que adaptarse. “Realizamos baños de sal al recibir la mercadería para eliminar las defectuosas”, explica Christian Vanderheyden, un responsable. “Esto exige equipos y genera costos adicionales”, lamenta.
Y en su carrito de papas fritas, Mickaël Orgaer cuenta debió aumentar en 20 céntimos el precio de su producto.