La tonga y el llapingacho fueron las estrellas de un festival gastronómico

Es un plato fuerte del montuvio luego de una larga jornada agrícola

Johanna Sánchez viajó dos horas y media desde su natal Buena Fe hasta el cantón Babahoyo para deleitar el paladar de los riosenses en la feria de huecas Cuchara Brava.

Su propuesta culinaria fue la tradicional tonga, conocida ancestralmente como plato fuerte del montuvio tras concluir su jornada agrícola en el campo.

La combinación de un seco de gallina criolla, arroz, maduro y un pedazo de yuca con maní desviaron la mirada de los asistentes hacia la presentación culinaria que se exhibía en el stand de Johanna y su familia. El aroma y el sabor único de este manjar montuvio lo pone la hoja de plátano en la que se mezclan los ingredientes envueltos para conservar su frescura. Johanna empezó hace tres años con su negocio en el que vende este y otros platos típicos de la gastronomía fluminense. Sin embargo, es la primera vez en la feria Cuchara Brava que en esta cuarta edición integró a la tonga como plato cultural de la provincia de Los Ríos.