Expoferia de gastronomía y emprendimientos
1. Los platos los preparan combinando hierbas y sabores. Una de las tradiciones que se viven en la provincia de Loja es la comida típica. 2. La caña de azúcar también estuvo presente en la feria agrícola y artesanal. 3. En el evento se expusieron los emprendimientos de algunos habitantes de la zona. muy especial” expresó.
Ya son aproximadamente 20 años los que vienen preparando ese platillo exquisito, lo que le ha permitido llevarse diferentes premios en varios concursos gastronómicos que se realizan en la parroquia y a nivel cantonal. “Fueron mis abuelos y mis padres quienes preparaban la cecina de esta manera y ha sido algo que ha venido heredándose no solo en la presentación sino en la preparación y con las cantidades exactas para que tenga ese sabor y aroma”, finalizó.
Este plato típico de Mercadillo y de la provincia fue expuesto en la tercera Expoferia Integral Mercadillo 2018 organizada por la conmemoración de los 107 años de parroquialización. Este espacio fue aprovechado por lo productores para exponer el potencial de esta parroquia.
Además se realizaron diferentes concursos para el deleite de todos los asistentes, entre ellos los concursos de productos agrícolas como la caña más larga, la cabeza de guineo más pesada, la yuca más cargada, entre otros.
Un jurado calificador determinó cuáles serían los ganadores tanto en la parte agrícola, artesanal, reciclable gastronómico y de pequeña industria.
Los tejidos propios de la zona se mostraron mediante los bordados, una combinación de colores llamativos, para poder realizar diferentes prendas como los bolsos, las alforjas, gorros entre otros.
Con ellos también se mostró los diferentes emprendimientos que realizan distintas familias como es el caso de Walter Becerra y su esposa, quienes por varios años se han dedicado a la elaboración y procesamiento de vinos, en diferentes sabores de frutas que se dan en la parroquia.