Deporte y veganismo, un debate abierto
garciam@granasa.com.ec l doctor Bosco Mendoza no recuerda haber tratado con ningún deportista vegetariano y eso que trabajó 30 años en Barcelona. Hoy, con la llegada de Sebastián Pérez, el tema del veganismo nuevamente salta a la palestra.
Vegano es la persona que solo consume alimentos naturales, que no tengan origen animal.
Pérez, centrocampista colombiano, quien en abril de 2017 sufrió la rotura de ligamentos cruzados de su rodilla izquierda, durante su recuperación optó por el veganismo, motivado por su esposa.
Especialistas consultados por Diario EXPRESO abren el debate respecto a si este estilo de vida afecta al deportista de alta competencia. Sin embargo, coinciden que el veganismo está ganando espacio.
La nutricionista Viviana Zambrano afirma que con un buen control y recuperación del desgaste energético, el atleta puede rendir al máximo de su capacidad, versión con la que no está de acuerdo el preparador físico César Benalcázar, quien considera que los suplementos no logran cubrir en su totalidad las necesidades de un deportista de alto rendimiento.
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600 MILLONES de veganos hay en el mundo, según el estudio The Green Revolution, publicado en marzo de 2017. Sebastián Pérez, el volante colombiano de Barcelona, está dentro de este grupo de personas que se niega a ingerir alimentos de origen animal OTROS CASOS
“Hay alimentos que, sin ser de origen animal, se convierten en una buena fuente de proteínas y fuentes energéticas, como: vegetales, papas o yuca (que tienen almidón), cereales, pastas, avena, lentejas y fréjoles. Una buena opción es el arroz con menestra”, explica Zambrano.
“El organismo necesita proteínas que no generan los vegetales. Los suplementos ayudan, pero no cubren la totalidad de nuestros requerimientos. El desarrollo muscular involucra una serie de elementos, entre los que se destacan las proteínas. Su ausencia puede provocar problemas como el insomnio. En el deporte existe algo que se denomina la súper compensación, en la que juegan un papel importante dos aspectos que se complementan a la perfección: el descanso y una buena dieta”, refuta Benalcázar.
La llegada de Pérez provocará un cambio adicional en la preparación de Barcelona, ya que él deberá recibir una alimentación especial y bajo su influencia otros deportistas también se pueden unir a esta causa que el colombiano define de una forma muy clara. “Están los que dicen que los animales están para comerlos, para mí el mundo es de todos los seres vivos. A eso se debe mi decisión y el respeto que tengo hacia los animales. Yo no me meto con la de los demás, pero tampoco permito que el resto se meta con mi filosofía”.
El debate está abierto. El tiempo será el que le dé la razón a una de las partes.