La comercialización de suero de leche queda prohibida hasta septiembre del presente año
La medida busca fortalecer al sector e impulsar el consumo
El Gobierno anunció ayer un acuerdo nacional con el sector lácteo, que contempla una moratoria de seis meses al uso del suero de leche con fines industriales. Además, se busca acabar con la informalidad y promover el consumo de leche.
Según las disposiciones, queda únicamente autorizado el autoconsumo de aquellas industrias que generan su propio suero de leche y producen bebida láctea, y el suero que se use para alimentación animal, que debe estar tinturado, indicó Xavier Lazo, ministro de Agricultura y Ganadería.
Yuri Parreño, viceministro de Industria y Productividad, explicó que durante los seis meses de moratoria una mesa técnica levantará información a fin de construir una política pública agrícola e industrial para el sector lechero.
Parreño aseguró que el acuerdo tiene varios capítulos: el fomento al consumo de leche y derivados lácteos; el uso del suero de leche; controles de la cadena láctea; y soporte al sector, para el eficiente uso de la capacidad instalada de las industrias lácteas. A todo esto se suma un plan para fortalecer la producción de queso.
Según el acuerdo, aquellas empresas, como las queseras artesanales que producen suero de leche y queseras con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), podrán comercializar el suero de leche solamente para la elaboración de fraccionados, concentrados sólidos y polvos, como suero de leche en polvo, concentrados de proteína de suero, entre otros.
Por su parte, el sector privado se comprometió en la creación de un fondo lechero para campañas de consumo, innovación, sustitución de importaciones, exportación de leche y productos lácteos.
Además, el Gobierno realizará acercamientos para incrementar el uso de leche en las instituciones educativas y centros de rehabilitación del país.
Además, el Ministerio de la Producción apoyará con capacitación a los pequeños productores, a las empresas queseras artesanales, para agregar valor a los productos mediante la creación de empaques etiquetados, por ejemplo.