Gastrotecnología CUANDO LA EXPERIENCIA CULINARIA SE REINVENTA
El mundo gastronómico siempre se ha caracterizado por la innovación y la curiosidad, gracias al avance de nuevas técnicas, a la aparición de nuevos productos y a las exigencias de sus usuarios.
Ahora le ha llegado el turno a la experiencia; quioscos con pantallas táctiles para realizar pedidos sin interferencia humana y sin congestionar los locales tabletas en las mesas para mostrar un menú más atractivo y, aplicaciones que gestionan reservas; realizan entregas a domicilio o digitalizan los beneficios de los locales, son algunas de las tecnologías que ya se utilizan en el país.
Glovo, Rappi y Uber Eats son las apps que se encargan del delivery en las principales ciudades del país. Restoapp de encontrarle una mesa en su restaurante favorito y Pick N’ Save de digitalizar las ofertas para que nunca más lleve cupones en los bolsillos. Las dos últimas fueron desarrolladas por ecuatorianos.
Mcdonald’s, por su parte, inauguró ayer seis quioscos digitales de autogestión, a través de los cuales los usuarios que visiten el local ubicado en el km 1,5 de la vía Samborondón, podrán hacer sus pedidos personalizados y además pagarlos sin tener que pasar por las cajas tradicionales.
Así es como de a poco la experiencia culinaria se reinventa en el país. No solo con cocineros cada vez más preparados y con ganas de experimentar con sus platos; o con locales cada vez más lujosos... También con tecnología que facilita la vida a los comensales.
Los siguientes pasos a dar en este sector serán las impresoras 3D en la elaboración de productos y la mejora de texturas, los robots como ayudantes de cocina, los servilleteros con pantallas táctiles para ordenar y ejecutar pagos desde la mesa, el reconocimiento facial para la personalización del servicio en base de las elecciones anteriores y los drones camareros.
El mundo gastronómico se sube a la ola tecnológica, con herramientas que mejoran la atención al cliente
Las innovaciones en el país parten desde apps que simplifican las reservas y el delivery, hasta quioscos de autogestión