Más variedad y explosión de sabores en la Feria del Queso
En la exposición hay 70 stands con artesanos locales y extranjeros
Saborear el queso en un cono de helado es la primera opción que brinda la feria al ingresar a ella y a partir de allí hay alternativas para probar el alimento acompañado de un vino o de una cerveza artesanal. Incluso se puede adquirir salsas para un piqueo.
La Feria Nacional del Queso abrió sus puertas en el Centro de Convenciones de Guayaquil. La conforman 70 stands en los que se presentan 50 variedades del producto que pueden degustar los asistentes; además de 500 ítems que hacen maridaje con los quesos como: cervezas artesanales, chocolates, panes, embutidos, entre otros.
Entre los participantes hay artesanos extranjeros, como Hans Van Dieyen, quien promociona quesos tipo holandeses; o, nacionales, como Luis Lechón, de la Sierra ecuatoriana, quien ofrece el típico queso de hoja. Hay quesos de leche de cabra, con especies, mozzarella, fresco, maduro, etc.
Una de las asistentes, Melania Romero, dijo que disfrutó del evento porque encontró calidad y variedad. La explosión de sabores la pusieron, entre otros stands, en el de Bogati, que ofrece helados de frutas con crema y queso. “La receta es ecuatoriana y el queso que se usa es de Ambato”, explica a Diario EXPRESO Odalis Araujo, empleada de la heladería que tiene tres años en el mercado y que en ese tiempo ha logrado abrir 80 sucursales.
Por emprendimiento como el de Bogati; o de Pasión Gourmet; o, Cóndor, que ofrece el vino de mortiño, es que la empresaria Bertha Serrano destaca que eventos como estos son los que promueven no solo los negocios como tal, sino también las oportunidades de trabajo, que tanto hace falta. “Ferias como estas se debieron pensar realizar hace mucho tiempo, porque en el país hay la calidad y la experiencia”, agrega Serrano.
La feria ocupa una extensión de 1.200 metros cuadrados, de acuerdo a esta dimensión la capacidad de aforo permitida es de 700 personas a la vez, cumpliendo los lineamientos establecidos en la Resolución del COE Cantonal. La mayoría de los asistentes dio una opinión positiva, pero también hubo sugerencias como las que da Karina Astudillo: “La calidad y variedad de los quesos están bien. Pero aquí me faltaron los que se elaboran en Manabí y Daule. Me hubiera gustado más presencia del queso que se elabora en la Costa”.
La exposición seguirá hasta hoy, domingo 11 de julio, de 12:00 a 19:00.